[發明專利]一種低溫無菌冷藏菠菜新技術

在審

• 申請號: 201310614757.5
• 申請日: 2013-11-28
• 公開（公告）號: CN103636761A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 劉秉順
• 申請（專利權）人: 劉秉順
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種低溫無菌冷藏菠菜新技術。

背景技術

菠菜是大家喜愛的蔬菜之一，但是菠菜不易儲藏，容易腐爛，如果大量遠途運輸菠菜，會造成重大損失。

發明內容

本發明的目的是克服上述不足，提供一種低溫無菌冷藏菠菜新技術，

具有儲藏方法簡單等優點。菠菜又名菠薐，俗稱紅嘴綠鸚哥。菠菜原產尼泊爾，根據《唐書》及《唐會要》等史書記載，唐太宗貞觀21年（公元646年）尼婆羅國王派遣使者入唐贈送菠薐菜等物。唐代的尼婆羅國就在今天的尼泊爾境內。它有很高的營養價值，特別是對于兒童的飲食，沒有別的東西能代替它。菠菜味甘、涼，具有養血止血，斂陰潤燥之功效。故適用于高血壓、糖尿病、肺癆、胃腸功能失調、慢性便秘、癆瘡患者。

本發明是這樣實現的：選用鮮嫩菠菜500-1000克，采收后及時剪掉根部至莖盤處，用清水冼凈，先燙根部1分鐘，燙漂后立即投進冷水中冷卻，至中心溫度為10℃以下。瀝去水分，整齊地攤放在18cm×13cm的格子內，置于-35℃左右的速凍機中速凍，至中心溫度為-18℃以下。將凍好的菠菜從盤中取出，放進3～5℃的清水中浸漬3～5秒，立即撈出，包好凍衣后，裝進聚乙烯塑料袋密封，在-18℃以下冷庫中冷藏。

本發明的優點在于：

1、制備方法簡單；

2、便于儲藏。

具體實施方式：

實施例1、按照如下配方比例選用鮮嫩菠菜1000克，采收后及時剪掉根部至莖盤處，用清水冼凈，先燙根部1分鐘，燙漂后立即投進冷水中冷卻，至中心溫度為10℃以下。瀝去水分，整齊地攤放在18cm×13cm的格子內，置于-35℃左右的速凍機中速凍，至中心溫度為-18℃以下。將凍好的菠菜從盤中取出，放進3～5℃的清水中浸漬3～5秒，立即撈出，包好凍衣后，裝進聚乙烯塑料袋密封，在-18℃以下冷庫中冷藏。