[發明專利]一種咖喱蘑菇醬及其制作方法

無效

• 申請號: 201310614550.8
• 申請日: 2013-11-28
• 公開（公告）號: CN103637167A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 林淑琴
• 申請（專利權）人: 林淑琴
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

????本發明涉及一種調味劑及制法，尤其是一種醬料調味劑及其制作工藝。

背景技術

????已知，在市場中存在各種醬料調味劑。然而，這些醬料都存在營養不均衡、口感欠佳等問題。為此，我們提供一種利用咖喱作為原料與其他原料混合制成的醬料來解決上述問題。

發明內容

????本發明的目的是提供一種辛辣適中、口感佳、制作簡單的咖喱蘑菇醬及其制作方法。

本發明一種咖喱蘑菇醬，所述咖喱蘑菇醬由以下原料按重量比混合制成，蘑菇20～30%、豆瓣醬20～30%、咖喱10～15%、花生碎末5～10%、鹽3～5%、油5～8%和黑胡椒粉10～15%。

一種咖喱蘑菇醬制作方法，經過以下工藝：

a、將蘑菇洗凈后切成碎末與花生碎末混合均勻；

b、將油倒入鍋中燒熱，再將蘑菇和花生碎末的混合物倒入鍋中快速翻炒1～3分鐘；

c、再將豆瓣醬倒入鍋中與蘑菇、花生碎末混合翻炒，并倒入10～15ml水，加入咖喱、鹽和黑胡椒粉后小火燉3～5分鐘；

d、出鍋冷卻后便可制成該醬料。

與已有技術相比，本發明的有益效果為：口味鮮美、鮮辣可口、營養豐富均衡。

具體實施方式

????本發明一種咖喱蘑菇醬，所述咖喱蘑菇醬由以下原料按重量比混合制成，蘑菇20～30%、豆瓣醬20～30%、咖喱10～15%、花生碎末5～10%、鹽3～5%、油5～8%和黑胡椒粉10～15%。

一種咖喱蘑菇醬制作方法，經過以下工藝：

a、將蘑菇洗凈后切成碎末與花生碎末混合均勻；

b、將油倒入鍋中燒熱，再將蘑菇和花生碎末的混合物倒入鍋中快速翻炒1～3分鐘；

c、再將豆瓣醬倒入鍋中與蘑菇、花生碎末混合翻炒，并倒入10～15ml水，加入咖喱、鹽和黑胡椒粉后小火燉3～5分鐘；

d、出鍋冷卻后便可制成該醬料。

實施例一：

選用原料如下，香菇300g、豆瓣醬250g、咖喱100g、花生碎末100g、鹽30g、油60g和黑胡椒粉100g。

按如下步驟制作：

先將香菇洗凈后切成碎末與花生碎末混合均勻；

再將油倒入鍋中燒熱，待而將香菇和花生碎末的混合物倒入鍋中快速翻炒2分鐘；

再將豆瓣醬倒入鍋中與香菇、花生碎末混合翻炒，并倒入15ml水，加入咖喱、鹽和黑胡椒粉后小火燉5分鐘；

最后出鍋冷卻后便可制成該醬料。