[發明專利]一種草莓糕的制作方法無效
| 申請號： | 201310609607.5 | 申請日： | 2013-11-27 |
| 公開（公告）號： | CN103609817A | 公開（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發明（設計）人： | 余永躍 | 申請（專利權）人： | 余永躍 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 草莓 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種草莓糕的制作方法，其特征是：采用選料、清洗、軟化、打漿、攪拌、定形、切塊、包裝、成品的加工工藝，主要加工步驟為：?
A、選料??選用新鮮、成熟的草莓果，去除雜質使用；
B、清洗、軟化??將洗凈的果實倒在沸水中浸燙5-10分鐘，鍋內水為果重的60%以上；
C、打漿??將軟化后的草莓放入篩板孔徑為2.5-2.8mm的打漿機中進行打漿，得到草莓泥；
D、攪拌??每100千克草莓泥加白砂糖30-45千克、白礬0.3-0.5千克，攪拌前先將白礬用等量的水煮沸溶解，白砂糖加水溶化成濃糖液，把草莓泥倒入攪拌桶，一邊攪拌一邊加入糖液和明礬溶液，連續攪拌8-10分鐘，然后倒入木盤內定形；
E、定形??經15-20小時后，木盤內的草莓泥冷卻凝固成草莓糕；
F、切片、包裝??將凝固成塊狀的草莓糕按一定大小切塊，用食品級塑料盒分裝即為成品。
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