[發(fā)明專利]一種從胡蘿卜中提取胡蘿卜色素的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310609226.7
• 申請日: 2013-11-27
• 公開（公告）號: CN103642266A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設計）人: 倪海平;唐茂林;楊眾;唐嚴芳
• 申請（專利權）人: 威海市楨昊生物技術有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及由天然原料制備的天然來源的染料，尤其是一種從胡蘿卜中提取胡蘿卜色素的方法。

背景技術

胡蘿卜色素大量存在于植物組織中，是人類食品中的主要營養(yǎng)素之一。一般說來，天然色素比合成色素優(yōu)點多，許多天然色素都有一定的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值。天然胡蘿卜素被認定為A類優(yōu)秀有營養(yǎng)的食品添加劑，它可做為食用橙色色素和營養(yǎng)強化劑，不僅被廣泛用于飲料、化妝品、醫(yī)藥等領域，還可作為作為保健品食用，能醫(yī)治各種疾病，尤其癌癥的對抗劑，同時也是一種具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飼料添加劑。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，并且含量比番茄高5～7倍，胡蘿卜素食后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，可防止夜盲癥和呼吸道疾??；胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，可以中和體內(nèi)的過氧化自由基，維持和促進免疫功能，起到了延緩衰老的作用。從胡蘿卜中提取胡蘿卜色素是一重要的研究課題，為此廣大技術人員進行了技術功關，目前，胡蘿卜色素的制備方法已有公開報道。例如，2011年11月16日授權公開的CN?101305797?B中國發(fā)明專利說明書中就公開了“一種胡蘿卜色素的制備方法及其胡蘿卜色素制品”，其是以紫胡蘿卜為原料，依次經(jīng)過以下步驟：(1)?清洗與切絲；(2)?浸提與過濾；(3)?柱層析；(4)?濃縮與超濾；(5)?微膠囊化；(6)?噴霧干燥；(7)?過篩與混合，其中，浸取與過濾是先將紫胡蘿卜細絲置于提取罐中，按紫胡蘿卜細絲∶溶液質(zhì)量比為1?∶3-15注入酸性水溶液回流浸泡，酸性水溶液的pH＝2.5-5，浸泡時間為4-8小時，然后在提取罐出液口收集紫胡蘿卜色素水溶液，采用硅藻土過濾機將收集的紅色素溶液過濾，制得澄清的紫胡蘿卜色素液；柱層析是先將澄清的紫胡蘿卜色素液上填充有大孔吸附樹脂的吸附柱，進料流量為2-10?公斤/?分鐘，飽和吸附紫胡蘿卜色素液的樹脂，用電導率1-60mS/cm?的純凈水清洗，然后采用含40-85％的乙醇的水溶液洗脫、分離，洗脫處理12-18?小時，再用去離子水將大孔吸附樹脂清洗至pH＝6-8；微膠囊化是先將微膠囊壁材溶解過濾，再與超濾膜過濾的濃縮液均勻混合后采用高壓均質(zhì)機使色素成分完全包裹在微膠囊內(nèi)，均質(zhì)壓力為20MPa-60MPa。該制備方法具有工藝簡單，工藝條件溫和，制備周期短的優(yōu)點，但是由于其色素提取液中存在不愉快的氣味，在制備色素的過程中要進行異味去除，上述所公開的技術方案中，首先是使用大孔吸附樹脂法進行異味去除，然后采用微膠囊化包埋色素，輔助去除異味，這種采大孔吸附柱吸附處理與微膠囊包埋去除異味的方法存在著能耗高、效果不理想、降低了色階的不足，增加了產(chǎn)品中的雜質(zhì)，限制了應用范圍。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有技術中色素提取液去除異味工藝存在能耗高、效果不理想、降低了色階的不足，本發(fā)明提供一種工藝簡單、制備周期短、低能耗、去除異味效果好的從胡蘿卜中提取胡蘿卜色素的方法。

?本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種從胡蘿卜中提取胡蘿卜色素的方法，其特征在于：經(jīng)過下列工藝步驟：

a、原料選取與處理??選取深紅色、質(zhì)地緊密、色素含量高的胡蘿卜為原料，清洗后進行切絲處理，得胡蘿卜絲，備用；

b、醇提??將步驟(a)所得到的胡蘿卜絲置于提取罐中，加入濃度為50～60%的乙醇溶液作為浸提劑，添加量為胡蘿卜絲質(zhì)量的1～1.5倍，以0.5mol/L的鹽酸調(diào)節(jié)PH值為4.5～5.0，控制溫度為60～65℃，浸提1～2h，收集色素浸提液；依上述工藝方法再連續(xù)提取兩次；合并三次的色素浸提液；

c、過濾??將步驟(b)所得到的色素浸提液采用板框壓濾機進行過濾，去除雜質(zhì)，得色素過濾液；其中，所述的板框壓濾機的濾布為100～200目，板框壓力為0.3～0.5MPa；

d、一次濃縮??將步驟(c)所得到的色素過濾液送入真空濃縮器中，控制真空度?0.03～0.07Mpa，將色素過濾進行一次濃縮至原體積的10～15%，得一次色素濃縮液；

e、酶解、醇沉??將步驟(d)所得到的一次色素濃縮液控制溫度為35～40℃，調(diào)節(jié)PH值為3.5～4.0，加入液體固含量0.2～0.5%的果膠酶進行酶解，酶解時間為3～4h；酶解結(jié)束后，緩緩加入濃度為90～95%的乙醇溶液，并采用邊加入邊攪拌的方式，直到沉淀完全析出為止；再用100～200目紗布過濾，去除果膠沉淀，得澄清色素液；