[發明專利]一種從胡蘿卜中提取胡蘿卜色素的方法

無效

• 申請號: 201310609226.7
• 申請日: 2013-11-27
• 公開（公告）號: CN103642266A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 倪海平;唐茂林;楊眾;唐嚴芳
• 申請（專利權）人: 威海市楨昊生物技術有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種從胡蘿卜中提取胡蘿卜色素的方法，其特征在于：經過下列工藝步驟：

a、原料選取與處理??選取深紅色、質地緊密、色素含量高的胡蘿卜為原料，清洗后進行切絲處理，得胡蘿卜絲，備用；

b、醇提??將步驟(a)所得到的胡蘿卜絲置于提取罐中，加入濃度為50～60%的乙醇溶液作為浸提劑，添加量為胡蘿卜絲質量的1～1.5倍，以0.5mol/L的鹽酸調節PH值為4.5～5.0，控制溫度為60～65℃，浸提1～2h，收集色素浸提液；依上述工藝方法再連續提取兩次；合并三次的色素浸提液；

c、過濾??將步驟(b)所得到的色素浸提液采用板框壓濾機進行過濾，去除雜質，得色素過濾液；其中，所述的板框壓濾機的濾布為100～200目，板框壓力為0.3～0.5MPa；

d、一次濃縮??將步驟(c)所得到的色素過濾液送入真空濃縮器中，控制真空度?0.03～0.07Mpa，將色素過濾進行一次濃縮至原體積的10～15%，得一次色素濃縮液；

e、酶解、醇沉??將步驟(d)所得到的一次色素濃縮液控制溫度為35～40℃，調節PH值為3.5～4.0，加入液體固含量0.2～0.5%的果膠酶進行酶解，酶解時間為3～4h；酶解結束后，緩緩加入濃度為90～95%的乙醇溶液，并采用邊加入邊攪拌的方式，直到沉淀完全析出為止；再用100～200目紗布過濾，去除果膠沉淀，得澄清色素液；

f、去除異味??將步驟(e)所得到時的去除果膠沉淀后的澄清色素液加入該液體質量3～5%的白皮白心蘿卜汁，調節PH值至4.0～4.5，控制溫度30～40℃，混合均勻，溫浸處理1～2h；然后將混合液體轉移至高壓鍋內，快速升溫至121℃以上，停止加熱后立即卸壓，放出全部蒸汽，去除液體中的異味；

g、二次濃縮??將步驟(f)所得到的去除異味的色素液體送入真空濃縮器中，控制真空度在?0.03～0.07Mpa，進行二次濃縮至濾液濃度為20～25%，得二次色素濃縮液；

h、干燥??將步驟(g)所得到的二次色素濃縮液送入噴霧干燥設備中，控制進口溫度為160～220℃，出口溫度為70～85℃，設置霧化盤轉速48Hz,控制塔內負壓8～10Pa，進行噴霧干燥，得胡蘿卜色素粉末。