[發(fā)明專利]咖啡味薯片及其加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310608090.8
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103704641A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發(fā)明（設計）人: 陳園園
• 申請（專利權）人: 陳園園
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種咖啡味薯片，其特征在于：包括以下質量份的成分，馬鈴薯泥80—100，小麥粉20-30，白砂糖3—5，咖啡豆粉5—10，小蘇打粉1—1.5，脫脂奶粉3—5。

2.一種加工咖啡味薯片的方法，其特征在于包括以下步驟：1）將洗凈的馬鈴薯煮五分鐘后去皮然后研磨成馬鈴薯泥備用；2）將白砂糖、咖啡豆粉和脫脂奶粉加入適量熱水中溶解；3）將馬鈴薯泥、小麥粉、小蘇打粉加入適量水并與已溶解的白砂糖、咖啡豆粉和脫脂奶粉混合攪拌均勻制成混合面團；4）將混合面團放入軋輥機制成厚度為1.5mm—2mm后的面皮；5）將面皮切割成圓形的薯片坯；6）薯片坯將送入烤箱進行烤制；7）稱重包裝。

3.安裝權利要求2所述的加工咖啡味薯片的方法，其特征在于：將步驟4）的面皮表面刷一層0.3—0.5mm厚的植物油。

4.安裝權利要求2所述的加工咖啡味薯片的方法，其特征在于：步驟6）的烤制溫度為170℃—180℃，烤制時間為15—25分鐘。