[發(fā)明專利]一種鹿茸保健酒及其機(jī)械化制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310606383.2
• 申請(qǐng)日: 2013-11-25
• 公開（公告）號(hào): CN103555537A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張朝峰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張朝峰
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04;A61K36/815;A61P1/14;A61K35/32;A61K35/48
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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種保健酒及其制備方法，尤其涉及一種含有鹿茸的保健酒及其機(jī)械化制備方法。

背景技術(shù)

保健酒具有滋補(bǔ)和輔助治療作用，自古以來(lái)深受人們喜愛，目前保健酒種類繁多，因藥材配方和酒品不同而功效也差別巨大。鹿全身是寶，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，鹿產(chǎn)品奇特的營(yíng)養(yǎng)成分能增加紅血球、血色素及網(wǎng)狀紅血球生成，增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)人體新陳代謝再生過程，提高機(jī)體抗疲勞能力及性功能。鹿茸、鹿血、鹿鞭歷來(lái)都是名貴中藥，在《本草綱目》中均有記載，但現(xiàn)售的鹿產(chǎn)品保健酒，多采用長(zhǎng)時(shí)間浸漬法制作，因時(shí)常打開容器攪動(dòng)，導(dǎo)致酒精揮發(fā)和酒體氧化變質(zhì)，并且酒中有效成分低，口感差，甚至因加入相互不適合配伍或相克的藥材，使飲用者產(chǎn)生毒、副作用。雖然也有密封狀態(tài)下采用沖泡的設(shè)備和加工方法，如中國(guó)專利號(hào)2011100532902公布一種鹿茸酒加工方法，但是其生產(chǎn)設(shè)備在生產(chǎn)中缺點(diǎn)明顯，例如：1.設(shè)備沒有自動(dòng)化功能，需要經(jīng)常用人力手動(dòng)推動(dòng)設(shè)備翻轉(zhuǎn)，使上、下儲(chǔ)酒罐容器倒置對(duì)藥材沖泡，使生產(chǎn)工人付出巨大的體力勞動(dòng)；2.因使用體力翻轉(zhuǎn)，故儲(chǔ)酒罐不能做大，一般每次加工50gk左右白酒，從而產(chǎn)品產(chǎn)量低和各批產(chǎn)品質(zhì)量不統(tǒng)一；3.其生產(chǎn)周期長(zhǎng)：夏秋15-30天，冬春30-60天，故產(chǎn)量低和生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)，加劇了各批產(chǎn)品的質(zhì)量不一；4.制程中沒有加溫，故藥材析出慢，殘留多等缺點(diǎn)。因此急需一種機(jī)械化制備方法，以滿足大批量生產(chǎn)處質(zhì)量穩(wěn)定的保健酒的需求。上述專利號(hào)2011100532902專利也是本人發(fā)明的，而本發(fā)明是對(duì)上述專利技術(shù)的改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明的目的是提供一種鹿茸保健酒及其機(jī)械化制備方法，本發(fā)明采用傳統(tǒng)的8味新鮮（含新鮮冰凍儲(chǔ)存）的中藥材配方，綜合現(xiàn)有技術(shù)之長(zhǎng)，以現(xiàn)代技術(shù)獨(dú)創(chuàng)以高度酒加溫流動(dòng)沖泡工藝，可使藥材中的有效成分更快析出，減少殘留，提高藥酒內(nèi)有效成分，并且全程密閉加工，減少酒精揮發(fā)和酒體氧化，因此口感純正，色澤鮮亮，具有強(qiáng)身健體、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、去除疲勞等功效明顯，達(dá)到現(xiàn)代保健酒的治療與預(yù)防作用；同時(shí)，因本發(fā)明是機(jī)電自動(dòng)化操作，上、下儲(chǔ)酒罐不需要上下翻轉(zhuǎn)循環(huán)，既減省人力勞動(dòng)量，又可以通過加大上、下儲(chǔ)酒罐的容量，來(lái)獲得大批量而且質(zhì)量穩(wěn)定一致的保健酒，并且因藥材包設(shè)置在上儲(chǔ)酒罐下部的錐體內(nèi)，可以在一定的壓力下產(chǎn)生浸泡和流動(dòng)沖泡效果，并且析出物沉淀在隔板下部不參與循環(huán)沖泡，故在生產(chǎn)車間保持30℃左右只需要5-10天即可生產(chǎn)一批，與現(xiàn)有技術(shù)相比可提高產(chǎn)能數(shù)十倍至百倍，原料殘留減小70%以上。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種鹿茸保健酒，由鹿茸1-3kg、鹿鞭0.5-1kg、鹿骨5-10kg、鹿筋1-2kg、人參5-10kg、枸杞5-10kg、淫羊藿1-2kg、肉蓯蓉1-2kg、55°以上糧食釀造的原酒800-1000kg加溫沖泡制成。

一種鹿茸保健酒機(jī)械化制備方法，其保健酒配方為：鹿茸1-3kg、鹿鞭0.5-1kg、鹿骨5-10kg、鹿筋1-2kg、人參5-10kg、枸杞5-10kg、淫羊藿1-2kg、肉蓯蓉1-2kg、55°以上糧食釀造的原酒800-1000kg；

其機(jī)械化制備方法包括如下步驟：將冰鮮鹿茸、鹿鞭、鹿骨、鹿筋、人參、枸杞、淫羊藿和肉蓯蓉分別洗凈、去雜，放入切片機(jī)切片，將切片后的藥材包進(jìn)500-1000目的不銹鋼絲網(wǎng)內(nèi)形成藥材包；

將藥材包放入本保健酒專用的機(jī)械設(shè)備的上儲(chǔ)酒罐下部的錐體內(nèi)，蓋上上儲(chǔ)酒罐蓋子，打開進(jìn)酒管道閥門，在上面的上儲(chǔ)酒罐中加入含酒精55°以上的原酒800-1000kg，酒液與上儲(chǔ)酒罐上部的液位探測(cè)器平行，進(jìn)酒管道電磁閥自動(dòng)關(guān)閉；在上儲(chǔ)酒罐和下儲(chǔ)酒罐的上部側(cè)壁上設(shè)有聯(lián)通的氣管，氣管上還設(shè)置一個(gè)向上的進(jìn)出氣的閥門，使上、下儲(chǔ)酒罐內(nèi)壓平衡，打開錐體內(nèi)的發(fā)熱管，發(fā)熱管溫度設(shè)定40-70℃對(duì)浸泡藥材包的原酒及藥材進(jìn)行加溫；打開連接上、下儲(chǔ)酒罐的管道上的閥門，設(shè)定閥門流量10-50L/h，上儲(chǔ)酒罐中的原酒對(duì)藥材包內(nèi)的藥材進(jìn)行沖泡，析出藥材內(nèi)的有效物質(zhì)形成藥酒，藥酒通過閥門控制流入下儲(chǔ)酒罐，藥酒液在下儲(chǔ)酒罐內(nèi)通過管道孔向四周噴灑；下儲(chǔ)酒罐內(nèi)設(shè)有隔板，隔板上分布有上口大下口小的錐形孔，藥材析出物通過錐形孔沉淀在隔板下部的空間內(nèi)，上儲(chǔ)酒罐中的原酒下降到與下部錐體處的液位探測(cè)器平行時(shí)，PLC中央控制臺(tái)發(fā)送指令給進(jìn)酒管道上的閥門向上儲(chǔ)酒罐內(nèi)注入原酒或向設(shè)在下面的電泵發(fā)出開啟指令，電泵的進(jìn)液口設(shè)置隔板上面，將下儲(chǔ)酒罐內(nèi)隔板以上的藥酒抽送到上部的上儲(chǔ)酒罐內(nèi)，下儲(chǔ)酒罐內(nèi)的酒液下降到與下儲(chǔ)酒罐的液位探測(cè)器平行，電泵停止，如此循環(huán)。