[發明專利]一種紅梅飲濃縮汁的制備方法在審
| 申請號： | 201310606180.3 | 申請日： | 2013-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN104643199A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 權超;陳英華 | 申請（專利權）人： | 天津宜耀科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/42;A23L1/29 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 12209 | 代理人： | 王來佳 |
| 地址： | 300350 天津市津南*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅梅 濃縮 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅梅飲濃縮汁的制備方法，其特征在于：其步驟為：?
⑴打漿：用打漿機打漿榨汁或者將洗凈后的烏梅、山楂、酸棗倒入壓榨機內榨汁，再經刮板過濾器濾去果皮、果核及部分粗纖維；?
⑵殺酶:將打漿后的果汁放入超高壓容器內殺滅氧化酶活性；?
⑶酶提澄清:待殺酶后的果汁冷卻至室溫時，加入單一或復合酶制劑和澄清劑，攪拌均勻，靜置酶提澄清；?
⑷過濾:將酶提好的果汁經離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果核、部分纖維、碎果肉塊和雜質等果汁中微小懸浮物；?
⑸濃縮：采用真空、冷凍、反滲透等濃縮設備進行濃縮；?
⑹調配均質:將濃縮后的紅梅飲濃縮汁，加入白糖進行調配，并不斷攪拌，使它們完全溶化混合，調配后的汁液經均質機均質，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁均勻的混濁狀態；?
⑺脫氣灌裝:采用真空、加熱、熱灌裝或噴射蒸汽等方法均可脫氣，脫氣后迅速灌裝并封口；?
⑻菌冷卻:封口后迅速殺菌，反壓冷卻至40℃以下，并吹干包裝表面水分，殺滅果汁中大部分酵母菌、霉菌和腐敗細菌。?
2.根據權利要求1所述的紅梅飲濃縮汁的制備方法，其特征在于：步驟⑸所述的濃縮設備為反滲透膜反滲透等濃縮設備。?
3.根據權利要求1所述的紅梅飲濃縮汁的制備方法，其特征在于：在步驟⑴所述的打漿之前，烏梅、山楂、酸棗爛果率小于10%。?
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