[發明專利]具有補充蔬菜維生素的功能食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201310603522.6
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103734629A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 蔡曉東;鄒曉飛
• 申請（專利權）人: 威海紐麥斯保健品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/28;A23L1/214;A23L1/29
• 代理公司: 青島高曉專利事務所 37104
• 代理人: 宋文學

技術領域??????

本發明涉及一種食品，具體地說是一種具有補充蔬菜維生素的功能食品及其制備方法。

背景技術

隨著我國國民經濟的迅速發展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品營養的要求也越來越高。目前，在目前國際和國內食品市場，生產商為提高食品的營養價值及功效，普遍采用營養強化劑。食品市場上出售的功能食品多種多樣，大多采用的是單一品種為主要原料，在加工制造的過程中，還添加了各種各樣的添加劑，例如：防腐劑、調味劑、分散劑、增稠劑等。

上述食品不但營養成分單一，而且在加工過程當中還添加了各種各樣的添加劑，，還會又對人體產生不利的影響。并且添加劑的使用食品失去了自然風味，這已被世界上很多發達國家納入嚴格管控和法制管理。

發明內容

本發明就是為了解決現有功能食品營養成份單一，添加劑易對人體產生不利影響的技術問題，提供一種配方合理、具有多種營養成分、無添加劑并且具有補充蔬菜維生素的功能食品。

為此，本發明提供的具有補充蔬菜維生素的功能食品，由以下重量份的各原料制成：菠菜10-40份、胡蘿卜10-50份、苦瓜15-25份、冬瓜10-30份、蘑菇15-35份、山藥12-36份。

本發明優勢的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：菠菜15-36份、胡蘿卜12-38份、苦瓜18-24份、冬瓜12-28份、蘑菇16-30份、山藥15-32份。

本發明進一步優選的技術方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成：菠菜20份、胡蘿卜22份、苦瓜23份、冬瓜15份、蘑菇19份、山藥17份。

本發明中所使用的菠菜維生素C和胡蘿卜素含量豐富。特別是深色、綠色的菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高，除含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸。

本發明中所使用的胡蘿卜富含有多種維生素（維生素A、B、C、D、E），還含有大量的可溶性糖、纖維素、蛋白質、花青素、礦物質元素等。尤其含有豐富的β胡蘿卜素，是人體不可缺少的一種維生素，可促進生長發育，維持正常視覺，防治夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細胞的健康，胡蘿卜作為天然的有機大分子還可以清除氧自由基，增強人體免疫系統的功效。

本發明中所使用的苦瓜性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養血益氣等功效，苦瓜里所含的皂苷具有降低血糖的作用，在中醫上被稱為植物胰島素，對糖尿病人很有好處，而且還可以治療肝腎陰虛。此外，苦瓜性寒味苦，可明目解毒，促進食欲，對胃病、腸炎、眼睛紅腫疼痛等都有很好的效果。苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗癌作用。

本發明中所使用的冬瓜性寒，能養胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱能，冬瓜有良好的清熱解暑功效，能解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。?

本發明中所使用的蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。蘑菇具有多種抗病保健作用。蘑菇是強有力的免疫系統刺激物和免疫系統調節器。蘑菇還是極強的解毒劑，蘑菇中豐富的B族維生素的功效包括：抗疲勞、保持身體能量、有助于降低膽固醇、穩定血糖、調節神經肌肉活動、促進神經細胞發育及心臟功能。

本發明中所使用的山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。還含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補作用。含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效。

本發明中所使用的海帶經超微粉碎作為香料調味劑，調合口感。

本發明摒棄了各種對人體無益的香精、色素等添加劑，成為一種純天然、純綠色、純有機的創新時代養生食品。

本發明提供的制備方法如下：（1）按下述重量份稱取各原料：菠菜10-40份、胡蘿卜10-50份、苦瓜15-25份、冬瓜10-30份、蘑菇15-35份、山藥12-36份。