[發(fā)明專利]小麥苗面條的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310600282.4 | 申請日： | 2013-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN104642922A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發(fā)明（設計）人： | 王習哲 | 申請（專利權(quán)）人： | 王習哲 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 37218 | 代理人： | 劉德 |
| 地址： | 250022 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 麥苗 面條 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種小麥苗面條的制作方法，其特征是包括以下步驟：
（1）?清洗；
（2）洗凈后的小麥苗在100-120℃下蒸汽處理5-10min；
（3）將蒸汽處理后的小麥苗放入2-3倍重量的水中，?加入占小麥苗質(zhì)量0.1%的酒精，保持50-60℃微煮20-30min；
（4）將煮好的小麥苗放入0.2%檸檬酸浸泡24h后，然后用清水沖洗干凈；
（5）在90℃干燥1h，然后在60℃干燥8-10h，至水分含量低于4%；
（6）將干燥后的小麥苗進行超微粉碎，得細度為500-600目的小麥苗粉；
（7）小麥苗粉加入2-3倍重量的玉米或小米面粉，和成面，制成面條。
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