[發(fā)明專利]一種桂花酒釀面粉及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310599595.2
• 申請日: 2013-11-25
• 公開（公告）號: CN103689332A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設計）人: 楊榮利
• 申請（專利權(quán)）人: 明光市桂花面粉有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A23L1/36;A23L1/20;A23L1/105
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種面粉及其工藝技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種桂花酒釀面粉及其制備方法。

背景技術(shù)

據(jù)文字記載，中國桂花樹栽培歷史達2500年以上。桂花開花時濃香致遠，其香氣具有清濃兩兼的特點，清可蕩滌，濃可致遠，因此有“九里香”的美稱；黃花細如粟，故又有“金粟”之名。桂花味辛性溫，具有散寒破結(jié)、化痰止咳、養(yǎng)顏美容、舒緩喉嚨、改善多痰、咳嗽癥狀等作用。用于牙痛、咳喘痰多、經(jīng)閉腹痛等癥狀。酒釀由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。甘辛溫，具有益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫等作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種桂花酒釀面粉及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明面粉由下列重量份的原料制成：小麥50-60、蠶豆40-50、糙米30-40、腰果18-22、魷魚20-25、蟹黃22-26、魚豆腐20-24、草莓24-29、木瓜25-30、白果10-14、桂花8-12、酒釀19-24、蜂蜜20-25、桑葉1-2、破故紙2-3、杜仲1-2、連翹2-3、食品改良劑1-2、水適量；

所述食品改良劑由下列重量份的原料制成：小麥胚芽粉30-40、蓮子粉20-25、茯苓粉10-12、螺旋藻5-10、無花果20-25、黃桃25-30、丁葵草1-2、枸杞3-4、玉竹1-2、黃精2-3、決明子4-5、佛手3-4、黃芪1-2、綠豆汁30-35、水適量；將無花果、黃桃取其果肉打漿；將丁葵草、枸杞、玉竹、黃精、決明子、佛手、黃芪加入適量水煎煮1-2小時，過濾得濾液；將小麥胚芽粉、蓮子粉、茯苓粉與濾液一起放入炒鍋中炒至水分耗干后繼續(xù)翻炒至熟，得炒熟粉；將螺旋藻洗凈后，烘干研成粉末；將炒熟粉、螺旋藻粉以及果漿、綠豆汁混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述面粉的制備的具體步驟如下：

（1）將桑葉、破故紙、杜仲、連翹加入適量水中，文火煎煮1-2小時，過濾得濾液，將小麥、蠶豆、糙米放入上述濾液中浸泡10-12小時后，打成漿汁，得雜糧漿；

（2）將草莓、木瓜洗凈后取其果肉，打成果汁與蟹黃、魚豆腐混合后放入攪拌機中攪拌成泥，得混合泥；

（3）將桂花曬干研成細末，加入酒釀、蜂蜜混合，攪拌均勻，白果去殼去心加入其中，加熱至煮沸，破碎成漿，得桂花酒釀漿；

（4）將步驟1的雜糧漿、步驟2的混合泥、步驟3的桂花酒釀漿混合，攪拌均勻，噴霧干燥，得干燥粉；

（5）將腰果、魷魚烘干后與步驟4的干燥粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的面粉，采用小麥、蠶豆、糙米作為主原料。糙米具有提高人體免疫功能、促進血液循環(huán)、預防心血管疾病和貧血癥、加速腸道蠕動、促進膽固醇的排出等作用。腰果具有軟化血管、潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老、提高機體抗病能力、增進性欲、利尿降溫等功效。其中特別添加的桂花具有散寒破結(jié)、化痰止咳、養(yǎng)顏美容等功效。酒釀具有益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫等作用。

具體實施方案

下面結(jié)合以下具體實施方式對本發(fā)明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：小麥55、蠶豆45、糙米35、腰果20、魷魚24、蟹黃23、魚豆腐22、草莓25、木瓜28、白果13、桂花10、酒釀22、蜂蜜23、桑葉1、破故紙2、杜仲1、連翹2、食品改良劑1、水適量；

所述食品改良劑由下列重量份（kg）的原料制成：小麥胚芽粉35、蓮子粉24、茯苓粉11、螺旋藻8、無花果23、黃桃26、丁葵草2、枸杞3、玉竹2、黃精3、決明子5、佛手4、黃芪1、綠豆汁33、水適量；將無花果、黃桃取其果肉打漿；將丁葵草、枸杞、玉竹、黃精、決明子、佛手、黃芪加入適量水煎煮2小時，過濾得濾液；將小麥胚芽粉、蓮子粉、茯苓粉與濾液一起放入炒鍋中炒至水分耗干后繼續(xù)翻炒至熟，得炒熟粉；將螺旋藻洗凈后，烘干研成粉末；將炒熟粉、螺旋藻粉以及果漿、綠豆汁混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

面粉的制備方法的具體步驟如下：

（1）將桑葉、破故紙、杜仲、連翹加入適量水中，文火煎煮2小時，過濾得濾液，將小麥、蠶豆、糙米放入上述濾液中浸泡10小時后，打成漿汁，得雜糧漿；

（2）將草莓、木瓜洗凈后取其果肉，打成果汁與蟹黃、魚豆腐混合后放入攪拌機中攪拌成泥，得混合泥；