[發明專利]一種調味醬油的制造方法無效
| 申請號： | 201310598954.2 | 申請日： | 2013-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN103598567A | 公開（公告）日： | 2014-02-26 |
| 發明（設計）人： | 吳基仔 | 申請（專利權）人： | 吳基仔 |
| 主分類號： | A23L1/238 | 分類號： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205 | 代理人： | 譚志強 |
| 地址： | 529000 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 調味 醬油 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種調味醬油的制造方法，其特征在于，包括以下步驟：
將以下按重量百分比的原料，包括香菇0.2～0.4，桂皮0.4～0.6，花椒2～2.6，生姜2～3，茴香0.6～0.8，白芷0.1～0.2，食鹽50～55，醬油精粉3～4，紅糖6～7，姜糖色素17～19，其他為豆粕，放入加有水的加熱容器中，加熱至沸騰，再文火煮1～3個小時；
抽出漿料并且過濾，然后將經過過濾后的漿料加水置入加熱容器中，加熱至沸騰，文火煮1～3個小時；
將煮過的漿料過濾，濾除雜質后放入沉淀池中降溫至30～45℃；
加入香料和添加劑，攪拌均勻，使香料和添加劑全部溶解，香料和添加劑的加入量參照以上原料，按重量百分比包括味素3～5，醬油香精0.3～0.5，苯甲酸鈉0.3～0.5，生大蒜汁3～8；
封閉沉淀2～4天后，包裝成品。
2.?根據權利要求1所述的一種調味醬油的制造方法，其特征在于：所述的原料，按重量百分比，包括香菇0.3，桂皮0.5，花椒2.4，生姜2.5，茴香0.7，白芷0.1，食鹽53，醬油精粉3.5，紅糖6.5，豆粕12.5以及姜糖色素18。
3.?根據權利要求1所述的一種調味醬油的制造方法，其特征在于：所述的香料和添加劑，按重量百分比，包括味素4，醬油香精0.4，苯甲酸鈉0.4，生大蒜汁7。
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