[發明專利]咖啡味鍋巴有效
| 申請號： | 201310598256.2 | 申請日： | 2013-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN103583996A | 公開（公告）日： | 2014-02-19 |
| 發明（設計）人： | 陸昱森 | 申請（專利權）人： | 寧波市鄞州風名工業產品設計有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 寧波市鄞州甬致專利代理事務所(普通合伙) 33228 | 代理人： | 代忠炯 |
| 地址： | 315153 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 咖啡 鍋巴 | ||
【權利要求書】：
1.一種咖啡味鍋巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制成：小麥30%-40%，黑米30%-45%，咖啡豆5%-10%，牛奶2%-5%，蔗糖1%-2%，山梨酸0.01%-0.05%，水15%-20%；
它由下述順序的步驟制備得到：
1）按上述配比稱取各原料；
2）將小麥、黑米攪勻并碾磨成混合粉備用；
3）往步驟2）中制得的小麥、黑米的混合粉中加入第一批水攪勻成泥狀原料備用，所述第一批水按重量計占步驟1）中所稱取的水重的3/5；
4）將步驟3）中攪勻的泥狀原料擠壓結實，再切成厚度為3-5毫米的鍋巴片，然后放入200℃-230℃的烤箱中烘烤5-10分鐘后取出備用；
5）將咖啡豆碾磨成粉放入第二批水中煮10-15分鐘后，加入牛奶、蔗糖、山梨酸攪勻成漿料備用，所述第二批水按重量計占步驟1）中所稱取的水重的2/5；
6）將步驟4）中烤好的鍋巴片加入步驟5）中的漿料中浸泡3-5分鐘后取出置于200℃-230℃烤箱中烘烤5-10分鐘，即可制得咖啡味鍋巴。
2.根據權利要求1所述的咖啡味鍋巴，其特征在于：它由以下重量百分比的原料制成：小麥35%-40%，黑米30%-35%，咖啡豆8%-10%，牛奶3%-5%，蔗糖1%-2%，山梨酸0.01%-0.05%，水16%-18%。
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