[發(fā)明專利]一種板栗柿子卷及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310597076.2 | 申請日： | 2013-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN103610143A | 公開（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 麻靜 | 申請（專利權(quán)）人： | 麻靜 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36;A23L1/212;A23L1/30 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 石曉玲 |
| 地址： | 541002 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 板栗 柿子 及其 制備 方法 | ||
1.一種板栗柿子卷，其特征在于，以重量份計，其組份為：薄荷葉30～45份、板栗180～210份、白砂糖10～15份、果膠26～37份、天然防腐劑3～5份、蜂蜜35～45份、柿子餅190～220份。
2.如權(quán)利要求1所述的板栗柿子卷，其特征在于，所述組份的重量份為：薄荷葉37份、板栗195份、白砂糖12份、果膠30份、天然防腐劑4份、蜂蜜40份、柿子餅205份。
3.如權(quán)利要求1～2所述的板栗柿子卷，其特征在于，所述天然防腐劑為香精油、茶多酚、殼聚糖、精蛋白中的一種或幾種。
4.權(quán)利要求1～2任意所述的板栗柿子卷的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）薄荷葉清洗干凈后，加入水煮沸15～20min，制得薄荷水；
（2）將板栗去殼去皮，然后倒入薄荷水中浸泡30～50min，再放入蒸鍋中蒸熟；
（3）將步驟（2）蒸好的栗子和薄荷水倒入攪拌機中，然后加入白砂糖、果膠、天然防腐劑，攪打成栗子泥，然后放入烘烤機中烘干；
（4）往步驟（3）中的烘干栗子泥中加入蜂蜜，并攪拌均勻；用機器進行均勻分塊，捏成條形，制得餡料團；
（5）柿子餅去掉中間的部分，然后切斷，再用小刀把柿子餅撥開，壓成一張柿子皮；
（6）將步驟（4）中的餡料團放入柿子皮中，卷起來，切成0.9～1.1cm厚的薄片，制得板栗柿子卷；
（7）將步驟（6）中的板栗柿子卷放入微波干燥殺菌機中，溫度設(shè)為60～65℃，時間為4～7min；
（8）成型包裝：將步驟（7）中的板栗柿子卷在無菌環(huán)境下冷卻至35℃以下，然后用包裝機進行一袋一片的包裝。
5.如權(quán)利要求4所述的板栗柿子卷的制備方法，其特征在于，步驟（3）中的的烘烤溫度為65～75℃，時間為3～4h。
6.如權(quán)利要求4所述的板栗柿子卷的制備方法，其特征在于，步驟（6）中的板栗柿子卷，封口處要涂上蜂蜜。
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