[發(fā)明專(zhuān)利]一種綠茶竹筍及其加工工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310596653.6 | 申請(qǐng)日： | 2013-11-17 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103652697A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李習(xí)琴 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 李習(xí)琴 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/212 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 242352 安徽*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 綠茶 竹筍 及其 加工 工藝 | ||
1.一種綠茶竹筍，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：竹筍：200～300、綠茶：50～65、雞精：2～6、醬油：5～10、食用鹽：12～16、白糖：6～10、橄欖油：3～5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶竹筍，其特征在于：其最佳重量份的原料配比如下：竹筍：250、綠茶：50、雞精：3、醬油：6、食用鹽：12、白糖：6、橄欖油：3。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種綠茶竹筍的加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)選取綠茶鮮葉和新鮮嫩竹筍為原料，并清洗去雜備用；
(2)將綠茶鮮葉用70℃～80℃的水進(jìn)行浸泡1～2小時(shí)后，將茶葉過(guò)濾，取綠茶濾液備用；
(3)將竹筍去殼后放入100℃的熱水中，按配方比例加入食用鹽進(jìn)行燒煮2～3小時(shí)去澀；
(4)將去澀過(guò)的竹筍放入綠茶濾葉中，按配方比例加入雞精、醬油、白糖、橄欖油進(jìn)行燒煮1～2小時(shí)，燒煮溫度控制在80℃～90℃；
(5)將加工好的竹筍切絲裝袋，放入冷藏庫(kù)里。
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