[發明專利]一種菊花提取物的制備方法

有效

• 申請號: 201310594466.4
• 申請日: 2013-11-21
• 公開（公告）號: CN103689158A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 周軍;陳悅水;羅龍新
• 申請（專利權）人: 深圳市深寶實業股份有限公司
• 主分類號: A23F3/18
• 分類號: A23F3/18;A23F3/28
• 代理公司: 廣州市越秀區哲力專利商標事務所(普通合伙) 44288
• 代理人: 李悅;齊文劍

技術領域

本發明涉及一種菊花提取物的制備方法，具體是指以杭白菊為原料加工菊花提取物的方法，屬于食品與飲料加工技術領域。

背景技術

杭白菊又稱甘菊，是我國傳統的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一個品種。經現代醫藥理證明：其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用。可用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。杭白菊亦名小湯黃、小白菊，為杭州地區的特產。它與安徽的滁菊、亳菊，河南的鄧菊，都是國內馳名的茶用菊。杭菊在我國有悠久的栽培歷史。“杭白貢菊”一向與“龍井名茶”并提。古時曾作貢品。

總黃酮是胞內物質，其細胞壁主要由纖維素組成，纖維素酶是可將纖維素水解成水溶性糖的復合酶類。杭白菊經纖維素酶處理后，細胞壁中的纖維素被水解成水溶性的糖類物質，而細胞壁的水解破裂有利于胞內物質的溶出，因而酶法提取能提高總黃酮的提取率，目前文獻報道的杭白菊萃取方法主要有：水煎法、酸堿浸提法，乙醇回流法等，利用簡單的物理方法提取杭白菊，但上述方法存在提取得率低，成本較高且造成環境污染等問題，而近來利用超聲波、超臨界萃取等新型工藝提取，因提取效率較高而受到廣泛關注，但由于在生產中存在投資過大，操作繁瑣等問題而限制了上述方法在工業生產中的普及使用。另外，菊花提取物因含有大量果膠，在膜濃縮過程中容易造成膜孔的堵塞，影響濃縮效果，也容易在噴霧干燥過程中粘塔現象，影響收粉率及風味，造成不必要的浪費。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種菊花提取物的制備方法，該方法制備的菊花提取物具有總黃酮含量高、提取率高和澄清度好的特點；同時采用該方法能夠明顯改善噴霧干燥時的粘塔情況，具有操作簡單、廉價、無毒的特點。

實現本發明的目的可以通過采取如下技術方案達到：

一種菊花提取物的制備方法，其特征在于依次按以下步驟進行：

1）粉碎：以杭白菊為原料，原料通過粉碎機粉碎至10-40目；

2）萃取：將粉碎后的原料放入萃取罐中，分兩次萃取；其中，第一次萃取需要加入復合酶制劑，復合酶制劑的用量是原料重量的0.2%-0.4%，酶解溫度控制在45-55℃，酶解時間：60-80min，萃取用水為原料重量的10-15倍；第二次萃取溫度控制在95-98℃，萃取時間：30min，萃取用水為原料重量的8-10倍;兩次萃取液合并后進下道工序;

3）粗濾：采用振動篩進行過濾，除去一些大的雜質；

4）離心：采用碟式離心機進行離心處理，轉速：6000-8000轉/分鐘，進料量：3.0-3.5噸/小時；

5）膜濃縮：采用聚酰胺薄膜進行濃縮，濃縮時間控制在120min以內，溫度≤40℃，出料濃度：15.0±1.0Brix；

6）殺菌:采用超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為135-137℃，時間為25-30秒；

7）調配：將殺菌后的濃縮汁加入調配罐中，然后加入麥芽糊精，麥芽糊精的重量為濃縮汁中干物質重量的80%;

8）噴霧干燥：經過噴霧干燥得到菊花提取物；其中，進風溫度為160-180℃；出風溫度為95-98℃。

實現本發明的目的還可以通過采取如下技術方案達到：

實現本發明的一種實施方式是：在步驟2）中，所述復合酶制劑為纖維素酶和果膠酶的混合物，纖維素酶和果膠酶的重量比為3:2。

實現本發明的一種實施方式是：在步驟2）中，萃取過程具體為：將粉碎后的杭白菊原料裝入中藥萃取罐中，然后加入原料重量的15倍、溫度為45-55℃的透析水，開啟萃取罐中的攪拌裝置，分別加入占原料重量的0.3%的纖維素酶及占原料重量的0.2%的果膠酶，酶解60min后，放出酶解萃取液，最后再加入原料重量的10倍、溫度為95-98℃的透析水進行高溫萃取；兩次萃取液合并后進下道工序。經過上述處理后，保證提取液的干物質含量，提取得率較傳統萃取工藝的得率提高15%以上；經酶解后的萃取液在膜濃縮過程中減少大分子果膠等物質對膜孔的堵塞，出料濃度可提高50%以上，噴霧干燥收粉率提高25%以上。

實現本發明的一種實施方式是：在步驟3）中，所述振動篩為雙層振動篩，上層篩網的目數為80目，下層篩網的目數為200目。

實現本發明的一種實施方式是：在步驟5）中，控制濃縮時間為90-120min，溫度為30-40℃，濃縮過程無相變；避免高溫濃縮帶來的風味物質及有效成分的損失。

實現本發明的一種實施方式是：在步驟7）中，加入麥芽糊精后，開啟調配罐攪拌裝置，確保麥芽糊精完全溶解。