[發(fā)明專利]一種姜汁飲料

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310593135.9
• 申請日: 2013-11-23
• 公開（公告）號: CN103767000B
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王昆磊;龔翻應(yīng)
• 申請（專利權(quán)）人: 王昆磊
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種姜汁飲料。

背景技術(shù)

生姜指姜屬植物的塊根莖，別名紫姜，生姜，鮮姜，老姜。性溫，具有獨(dú)特的芳香味和辛辣味，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調(diào)房間里呆久后，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。因而，生姜自古以來被中醫(yī)視為藥食同源的經(jīng)典保健品，具有驅(qū)寒、除濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。

現(xiàn)代研究表明，生姜含有粗蛋白、碳水化合物、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素以及姜辣素、姜醇、姜烯、檸檬醛等生物活性物質(zhì)，有天然抗生素的美譽(yù)；可以抗氧化、抑制腫瘤、開胃健脾、防暑、降溫、提神、殺菌解毒、消腫止痛、預(yù)防嘔吐、醒酒消醉；集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身。

由于生姜具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，目前已經(jīng)被開發(fā)成了多種產(chǎn)品，有姜糖、調(diào)味姜、姜汁飲料、姜汁沖劑等。但是這些產(chǎn)品均只注重了生姜本身的功效，沒有重視其辛辣味可能帶來的過量食用而引起的不適。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：基于上述問題，提供一種與其它有益物質(zhì)相結(jié)合并通過清蒸加工，以便提供一種口感柔和，具有多種保健價值的姜汁飲料。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種姜汁飲料，其特征在于由新鮮生姜、紅糖、紅棗肉、金銀花和水制成，按照重量份配比為新鮮生姜10份、紅糖15-20份、紅棗肉75-95份、金銀花15-20份和水500-600份；其具體制備步驟如下：

⑴將紅糖放入55℃的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到紅糖粉；

⑵將新鮮生姜洗凈刮去表皮，斜切成4-6mm厚的姜片，并緊接著將每塊姜片周圍迅速沾上紅糖粉，使紅糖粉完全覆蓋姜片，再將姜片放入壇中，最后將未用完的紅糖粉倒入覆蓋，不用封蓋壇口，直接放入2-7℃的冷藏室中進(jìn)行糖腌5-7天；

⑶將糖腌過的姜片連同紅糖粉一起放入55℃的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到姜糖粉；

⑷將洗凈后去核去皮的紅棗肉直接進(jìn)行冷凍干燥，磨粉，過20目篩，得到紅棗粉；

⑸將金銀花磨粉，過20目篩，得到金銀花粉；

⑹將姜糖粉、紅棗粉、金銀花粉混合拌勻，然后將混合物料放入100目細(xì)孔蒸盤中；

⑺再將細(xì)孔蒸盤架在蒸鍋上面，將水倒入蒸鍋中，用大火將水燒沸，使沸騰產(chǎn)生的水蒸氣通過細(xì)孔蒸盤，再穿過混合物料層，再收集穿過了混合物料層的蒸氣，將蒸氣冷卻后得到姜汁飲料原液。

⑻將姜汁飲料原液裝入包裝容器中，再進(jìn)行高溫殺菌，然后冷卻至室溫，得到姜汁茶飲料成品。

本發(fā)明的有益效果是將生姜進(jìn)行糖腌，然后再磨粉，并加入紅棗粉和金銀花粉，然后放入蒸盤中通過蒸鍋將水進(jìn)行蒸餾，使水蒸氣通過混合物料，使蒸汽帶走混合物料中的有益物質(zhì)，再收集蒸汽得到飲料，這樣不僅使飲料純正清爽，還獲得了物料中的精華，在生姜元素中添加了紅棗和金銀花的營養(yǎng)作用，使得姜味變得柔和清純，具有紅棗和金銀花的風(fēng)味，口味清澈，將其做成包裝飲料，攜帶方便，特別是在外出旅游時，稍感不適，就可以飲用驅(qū)寒，預(yù)防感冒，還可以用于加班提神，飯后解酒。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明，以下實(shí)施例旨在說明本發(fā)明而不是對本發(fā)明的進(jìn)一步限定，不應(yīng)以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1。

將紅糖放入55℃的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到紅糖粉，從中取15kg備用。

將新鮮生姜洗凈刮去表皮，然后取10kg并斜切成4-6mm厚的姜片，并緊接著將每塊姜片周圍迅速沾上紅糖粉，使紅糖粉完全覆蓋姜片，再將姜片放入壇中，最后將未用完的紅糖粉倒入覆蓋，不用封蓋壇口，直接放入2℃的冷藏室中進(jìn)行糖腌7天；然后將糖腌過的姜片連同紅糖粉一起放入55℃的烘箱中烘干至含水量小于10%，然后粉碎，過20目篩，得到姜糖粉。

將洗凈后去核去皮的紅棗肉直接進(jìn)行冷凍干燥，磨粉，過20目篩，得到紅棗粉，從中取75kg備用。

將金銀花磨粉，過20目篩，得到金銀花粉，從中取15kg備用。