[發明專利]一種鱷魚肉酶解提取液的制作方法

無效

• 申請號: 201310592769.2
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103610195A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 蔡建中;陳獻君
• 申請（專利權）人: 蔡建中
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L1/327
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種提取液的制作方法，具體是一種鱷魚肉酶解提取液的制作方法。

背景技術

鱷魚肉含有豐富的優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及各種微量元素。目前，對鱷魚肉的利用還僅僅是用于直接食用，還未有深度開發；本發明對鱷魚肉進行酶解，得到提取液，用于制成各種鱷魚飲品，容易吸收，方便食用。

發明內容

本發明的目的是提供一種鱷魚肉酶解提取液的制作方法，所制成的提取液，用于制成各種鱷魚飲品，供人們適量飲用，提供優良蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及各種微量元素，容易吸收，方便食用。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種鱷魚肉酶解提取液的制作方法，其特征在于，采用以下步驟：（1）鱷魚肉：選擇新鮮無污染的鱷魚肉，洗凈涼干；（2）加酶：加入鱷魚肉重量0.3%的酶1006，與鱷魚肉混合；（3）攪碎：將鱷魚肉和酶1006充分混合后，放入絞肉機中攪碎；（4）加水：往絞肉機中加入鱷魚肉相同重量的水，并充分攪拌；（5）酶解：將充分攪拌后的混合液置于在25℃恒溫下，并攪拌、酶解30小時；（6）滅酶：將酶解液升溫至85℃，恒溫10分鐘進行滅酶處理；（7）過濾：將滅酶后的酶解液用400目以上過濾，收集濾液，成為鱷魚肉酶解提取液。

本發明的有益效果是，原料取材容易，制作方法簡單易行，容易吸收，方便食用。將鱷魚肉的功效互補，功效能得到更大發揮。

附圖說明???

圖1是本發明的工藝流程示意圖。

具體實施方式

實施例1??

一種鱷魚肉酶解提取液的制作方法，采用以下步驟：（1）鱷魚肉；（2）加酶；（3）攪碎；（4）加水；（5）酶解；（6）滅酶；（7）過濾。

（1）鱷魚肉：選擇新鮮無污染的鱷魚肉，洗凈涼干；

（2）加酶：加入鱷魚肉重量0.3%的酶1006，與鱷魚肉混合；

（3）攪碎：將鱷魚肉和酶1006充分混合后，放入絞肉機中攪碎；

（4）加水：往絞肉機中加入鱷魚肉相同重量的水，并充分攪拌；

（5）酶解：將充分攪拌后的混合液置于在25℃恒溫下，并攪拌、酶解30小時；

（6）滅酶：將酶解液升溫至85℃，恒溫10分鐘進行滅酶處理；

（7）過濾：將滅酶后的酶解液用400目以上過濾，收集濾液，成為鱷魚肉酶解提取液。