[發明專利]從水酶法水解液中同步提取大豆異黃酮和大豆皂苷的方法

有效

• 申請號: 201310592726.4
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103585254A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 江連洲;李楊;隋曉楠;王中江;齊寶坤;馮紅霞;張雅娜;曹亮;趙城彬
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: A61K36/48
• 分類號: A61K36/48;C07J63/00;C07H15/256;C07H1/08;A23L1/30
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技術領域

本發明屬于醫藥保健食品制造技術領域，主要涉及從水酶法水解液中同步提取大豆異黃酮和大豆皂苷的方法。

背景技術

水酶法是一種新興的提油技術，以機械和酶解為手段破壞植物的細胞壁，使油脂易于從油料中釋放出來，由于油籽中非油成分（主要是蛋白質和碳水化合物）對油和水的親和力存在差異，同時利用油水比重不同而將油和非油成分分離。它作為一種新興的“安全、綠色、環保”提油技術，越來越受到國內外很多學者的重視。在提取油脂的同時能高效的回收油料中其他價值組分（蛋白質和碳水化合物等），被油脂科學界稱為“一種油料資源的全利用技術”。水酶法提取的油脂具有較好的品質，而且由于酶解在水相中進行，大豆中的功能性物質，例如大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆肽、大豆低聚糖、大豆膳食纖維等活性物質均保留在水相中，由于水酶法提油技術操作條件溫和，能夠最大程度的保留原料中的微量營養物質，若將其功能性成分分離開，則可提高其產品附加值。

大豆異黃酮是從非轉基因大豆精制而成的生物活性物質，是一種具有多種重要生理活性的天然營養因子，是純天然的植物雌激素，容易被人體吸收，能迅速補充營養。大量研究表明，大豆異黃酮具有抗癌、抗氧化、預防和改善骨質疏松、類雌激素、增強免疫、防治乳腺癌、改善女性更年期綜合癥等多種生理活性；大豆皂苷屬于三萜系結構，由非極性的三萜苷元(aglycones或sapogenol)和低聚糖鏈(glycones)兩部分組成。大豆皂苷對動物及人體生理代謝有益的調節作用，大豆皂苷具有降低血中膽固醇和甘油三酯含量，抗氧化，抑制腫瘤細胞生長，抗疲勞，抗病毒等作用。?除以上生理功能外，大豆皂苷還具有發泡性、乳化性及表面活性等，可作為添加劑應用于食品、醫藥等領域。

擠壓膨化技術是一種現代的高溫短時加工方法。大豆在擠壓膨化機內受到混合、壓縮、捏合和剪切，經過水分、溫度、壓力和機械剪切等綜合作用而被塑化和蒸煮，從而對物料組分及微觀結構產生作用，這直接影響到后續加工效果。另外，當大豆通過擠壓?？椎囊凰查g，高壓力急劇釋放，大豆水分迅速蒸發，使大豆被膨化成內部產生許多細小孔隙的組織疏松體，使組織細胞受到破壞，從而有利于細胞內有效成分（如油脂、蛋白質、異黃酮、皂苷等）的釋放。此外，高溫短時的擠壓過程使大豆中有效成分受熱破壞的程度降低到最低點。因此，擠壓膨化過的大豆中，其有效成分不僅含量損失少，而且易被提取。

微波加熱技術是一種有效的加熱方式，與傳統加熱方式不同（水浴加熱或蒸汽加熱等），不須任何熱傳導過程，就能使物料內外部同時加熱、同時升溫，加熱速度快且均與，僅需傳統加熱方式的能耗的幾分之一或幾十分之一就可達到加熱目的，時間短效率高；同時微波有助于有效成分的釋放，以水作為溶劑時，微波可使提取速率提高數倍，并能降低提取溫度，最大限度地保證提取物的質量。因此，微波輔助提取以高得率、高選擇性、快速加熱、易于控溫等優點，在多個領域得到廣泛應用。

目前為止，水酶法水解液沒有得到綜合利用，沒有一種工藝從水酶法水解液中同步提取大豆皂苷和大豆異黃酮的工藝方法，而且首次將擠壓膨化-微波加熱技術-膜技術-樹脂吸附技術相結合，同步提取大豆中的有效成分。擠壓膨化與微波加熱處理相結合，有效的破壞了細胞的結構，從而有利于細胞內有效成分的釋放，提高產物得率；利用膜技術和吸附樹脂技術相結合，對大豆異黃酮和大豆皂苷進行精制，得到純度高的兩種產品。本工藝使水酶法提油過程中所形成的水解液得到充分利用，不但減少了資源的浪費，而且降低了生產成本，可以同時得到兩種產品，可作為保健食品和醫藥品的原料，并可以進行大規模工業化生產，具有顯著的經濟效益、環境效益和社會效益。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種從水酶法水解液中同步提取大豆異黃酮和大豆皂苷的方法，達到減少了資源的浪費、提高產物得率的目的。

本發明所要解決的技術問題是通過以下技術方案來實現的：