[發明專利]一種果蔬香腸及其制備方法

無效

• 申請號: 201310592547.0
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103704772A
• 公開（公告）日: 2014-04-09
• 發明（設計）人: 張立杰
• 申請（專利權）人: 張立杰
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326;A23L1/30;A23L1/212
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種果蔬香腸，其特征在于由以下重量份的原料制成：

魚肉95-100、白糖3-4、鹽3-4、生抽2-3、麥芽糖1-2、蘋果4-5、獼猴桃3-4、橙子4-5、胡蘿卜2-3、魚膠粉1-1.5、螺旋藻粉1.5-2、蜂王漿凍干粉2-3?、金銀花3-4、蘋果葉4-5、佩蘭2-3、薄荷2.5-4、蒲公英2-3.5、冰糖草2-3、耳草3-4。

2.根據權利要求1所述的果蔬香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將蘋果、獼猴桃、橙子、胡蘿卜去皮，切塊，混合打漿，過濾分離果蔬汁和果蔬渣，再將橙子皮絞成泥狀，得到橙皮泥；

（2）將果蔬渣和橙皮泥混合，加一倍的水，大火煮至沸騰，加入麥芽糖，熬至麥芽糖融化，加入魚膠粉，小火熬至黏稠狀，得到果蔬醬；

（3）將金銀花、蘋果葉、佩蘭、薄荷、蒲公英、冰糖草、耳草絞碎，經過濾分離藥汁和藥渣，將藥渣加4-5倍水煎煮，小火煎煮2-3小時，過濾后所得提取液與藥汁合并；

（4）將魚肉切塊，加入白糖、鹽、生抽、果蔬汁、步驟（3）所得物料腌制2-3小時，與果蔬醬和剩余物料一同投入到斬拌機內斬拌5-6分鐘，得到餡料，經香腸常規生產工藝制成香腸，即得。