[發明專利]一種香甜即食脫水藕片及其制備方法

有效

• 申請號: 201310592434.0
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103689481A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 張立杰
• 申請（專利權）人: 張立杰
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種脫水蔬菜，尤其涉及一種香甜即食脫水藕片及其制備方法。

背景技術

????脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。目前，市場上銷售的脫水蔬菜種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的消費需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種香甜即食脫水藕片及其制備方法，本發明具有味道鮮美、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種香甜即食脫水藕片，其特征在于由以下重量份的原料制成：

蓮藕70-80、牛皮糖7-8、茉莉花3-4、玫瑰花2-3、桑葉1-2、夏枯草4-6、綠茶3-4、厚樸花5-7、豐花草2-3、王不留行1-2、丁葵草3-4、可樂85-90、玉米油5-7。

????所述的香甜即食脫水藕片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）選擇成熟、完整、無病害的蓮藕，洗凈切片，置于可樂中浸泡3-4小時，撈出晾干；

???（2）將茉莉花、玫瑰花、桑葉、夏枯草、綠茶、厚樸花、豐花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，過濾除渣后得提取液；

???（3）在鍋中倒入玉米油，將步驟（1）所得物料送入鍋中翻炒，同時噴灑提取液，炒至干燥時起鍋，將所得物料熱風干燥至含水量降為7-8%時出料；

???（4）將牛皮糖加兩倍的水，加熱攪拌至溶解完全后將其均勻刷在步驟（3）所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥時出料。

本發明的有益效果為：

本發明制備工藝簡單，食用方便，風味獨特，香甜可口，同時，本發明在加工過程中添加了多種中草藥，營養豐富，具有化濕和中、理氣解郁、降糖降壓、清肝瀉火、活血通經的功效，是一種天然休閑保健食品。

具體實施方式

????一種香甜即食脫水藕片，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

蓮藕70、牛皮糖8、茉莉花4、玫瑰花2、桑葉1、夏枯草6、綠茶4、厚樸花7、豐花草2、王不留行2、丁葵草4、可樂90、玉米油5。

????所述的香甜即食脫水藕片的制備方法，包括以下步驟：

???（1）選擇成熟、完整、無病害的蓮藕，洗凈切片，置于可樂中浸泡3-4小時，撈出晾干；

???（2）將茉莉花、玫瑰花、桑葉、夏枯草、綠茶、厚樸花、豐花草、王不留行、丁葵草加4-5倍的水煎煮，過濾除渣后得提取液；

???（3）在鍋中倒入玉米油，將步驟（1）所得物料送入鍋中翻炒，同時噴灑提取液，炒至干燥時起鍋，將所得物料熱風干燥至含水量降為7-8%時出料；

???（4）將牛皮糖加兩倍的水，加熱攪拌至溶解完全后將其均勻刷在步驟（3）所得物料表面，然后送入烘箱，烘至表面干燥時出料。