[發(fā)明專利]一種海苔風(fēng)味脫水紫薯片及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310592428.5
• 申請(qǐng)日: 2013-11-22
• 公開（公告）號(hào): CN103689480A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張立杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張立杰
• 主分類號(hào): A23L1/214
• 分類號(hào): A23L1/214;A23L1/337;A23L1/32;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種脫水蔬菜，尤其涉及一種海苔風(fēng)味脫水紫薯片及其制備方法。

背景技術(shù)

????脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經(jīng)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。目前，市場上銷售的脫水蔬菜種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足消費(fèi)者日益增長的消費(fèi)需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種海苔風(fēng)味脫水紫薯片及其制備方法，本發(fā)明具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

????一種海苔風(fēng)味脫水紫薯片，其特征在于由以下重量份的原料制成：

紫薯90-100、海苔4-5、魚粉2-3、雞蛋1-2、菊花3-4、丹參4-5、槐花2-3、桂枝1-2、蒲公英3-4、杜仲5-6、鍋鏟葉2-3、蜜桶花4-5、葡萄酒7-8。

????所述的海苔風(fēng)味脫水紫薯片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）選擇成熟、完整的紫薯作為原料，洗凈、去皮、切塊后如鍋，加入葡萄酒文火炒至干燥；

???（2）將菊花、丹參、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、鍋鏟葉、蜜桶花用紗布包裹，與步驟（1）所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分鐘后將紫薯撈出，所得漿液經(jīng)噴霧干燥，制成中藥粉末；

???（3）將海苔粉碎、與魚粉、中藥粉末混合，小火炒制5-8分鐘；

???（4）將煮制后的紫薯搗成泥，加入雞蛋、步驟（3）所得物料拌勻，送入模具中壓實(shí)后切片，將所得紫薯片送入烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明添加了海苔、雞蛋等，使得本發(fā)明風(fēng)味獨(dú)特、鮮味十足，同時(shí)也提高了本發(fā)明的營養(yǎng)價(jià)值，此外，本發(fā)明還具有養(yǎng)血安神、潤肺降壓、溫通經(jīng)脈，助陽化氣、補(bǔ)肝益腎、清熱解毒的功效，是一種天然保健食品。

具體實(shí)施方式

????一種海苔風(fēng)味脫水紫薯片，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

紫薯100、海苔5、魚粉2、雞蛋1、菊花4、丹參5、槐花2、桂枝2、蒲公英4、杜仲5、鍋鏟葉3、蜜桶花5、葡萄酒8。

????所述的海苔風(fēng)味脫水紫薯片的制備方法，包括以下步驟：

???（1）選擇成熟、完整的紫薯作為原料，洗凈、去皮、切塊后如鍋，加入葡萄酒文火炒至干燥；

???（2）將菊花、丹參、槐花、桂枝、蒲公英、杜仲、鍋鏟葉、蜜桶花用紗布包裹，與步驟（1）所得物料混合加4-5倍的水大火煮制30-35分鐘后將紫薯撈出，所得漿液經(jīng)噴霧干燥，制成中藥粉末；

???（3）將海苔粉碎、與魚粉、中藥粉末混合，小火炒制5-8分鐘；

???（4）將煮制后的紫薯搗成泥，加入雞蛋、步驟（3）所得物料拌勻，送入模具中壓實(shí)后切片，將所得紫薯片送入烘箱中烘制含水量降至7-8%，即得。