[發明專利]一種補腦保健豆漿及其制備方法

無效

• 申請號: 201310592252.3
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103651888A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 麻志剛
• 申請（專利權）人: 安徽金菜地食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

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技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種補腦保健豆漿及其制備方法。

背景技術

豆漿作為早餐飲品一直是為大眾喜歡的，它不但營養豐富還具有多種功效，長期飲用對身體有良好的作用。但是傳統的豆漿營養成分流失過多，而且營養成分與口感單一。在人們生活水品日益提高，保健意識快速增長的今天，藥食同補的概念已經走進千家萬戶，所以保健飲品將深受喜愛。現有技術中，在市場上銷售的普通純豆豆漿的中，各種營養元素具備不全面，不適宜兒童的健康成長與需要保健的人群的補充營養。本發明的豆漿，含有豐富的營養與保健作用，而且口感獨特，無任何的化學改良劑，不會對人體產生任何的副作用，長期使用可以達到很好的食療效果。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種補腦保健豆漿及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

豆漿由下列重量份的原料制成：花生70-80、豌豆35-40、小米30-40、紅薯30-40、白芷1-2、枸杞子1-2、芝麻殼1-3、桂花1-2、胡蘿卜20-30、菠菜15-20、蓮藕20-25、核桃20-24、黑芝麻18-22、豬腦6-10、食品改良劑1-2、水適量。

所述食品改良劑由下列重量份的原料制成：大麥苗粉35-45、菱角25-30、魔芋20-25、黑花生20-30、木香3-4、柏子仁2-3、覆盆子4-5、菠菜籽1-3、丹參6-7、二色補血草6-7、蔥須4-5、丁葵草2-3、糙米湯15-20、薏仁油1-2、水適量。將菱角、魔芋放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，加入糙米湯繼續加熱至水分耗干，去皮后研成混合粉末；將黑花生放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至薏仁油吸收，研成花生粉；將木香、柏子仁、覆盆子、菠菜籽、丹參、二色補血草、蔥須、丁葵草放入適量水中煎煮1-2小時，過濾后，將藥液噴霧干燥，得中藥粉；將所得的混合粉、花生粉、中藥粉以及大麥苗粉混合均勻，即可。

豆漿的制備的具體步驟如下：

（1）將花生、豌豆洗凈與白芷、枸杞子、芝麻殼、桂花混合加入適量水中，文火煎煮1-2小時，濾掉中草藥，將剩余物料花生、豌豆研磨成漿，得雜糧漿，備用；

（2）將紅薯洗凈削皮、切成塊狀與小米一起加入適量水中，加熱煮至熟爛，攪拌成泥，混合泥，備用；

（3）將核桃、黑芝麻放入炒鍋中翻炒至有香味溢出，加入適量水研磨成漿，將胡蘿卜洗凈削皮、切塊后加入其中，加熱煮至熟爛后，打成漿汁，得混合漿，備用；

（4）將豬腦洗凈后放入適量水中，大火煮沸，將菠菜、蓮藕研磨成漿，放入其中，繼續加熱50-60分鐘，取出豬腦，烘干后研磨成粉，備用；

（5）將步驟1的雜糧漿、步驟2的混合泥、步驟3的混合漿、步驟4的豬腦粉以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。

本發明的有益效果：

本發明的豆漿采用花生、豌豆、小米作為主原料，花生具有降低膽固醇、扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧、促進腦細胞發育、增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚等作用。核桃具有破血祛瘀、潤燥滑腸、補虛強體、消炎殺菌、防癌抗癌、健腦防老等作用。芝麻殼具有清熱利濕、解毒消腫、抗癌之功效。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：花生75、豌豆38、小米35、紅薯35、白芷1、枸杞子2、芝麻殼2、桂花1、胡蘿卜25、菠菜17、蓮藕23、核桃22、黑芝麻20、豬腦8、食品改良劑1、水適量。

所述食品改良劑由下列重量份（kg）的原料制成：大麥苗粉40、菱角28、魔芋22、黑花生25、木香3、柏子仁2、覆盆子4、菠菜籽2、丹參6、二色補血草6、蔥須5、丁葵草2、糙米湯19、薏仁油1、水適量。將菱角、魔芋放入炒鍋中文火翻炒至有香味溢出，加入糙米湯繼續加熱至水分耗干，去皮后研成混合粉末；將黑花生放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至薏仁油吸收，研成花生粉；將木香、柏子仁、覆盆子、菠菜籽、丹參、二色補血草、蔥須、丁葵草放入適量水中煎煮1.5小時，過濾后，將藥液噴霧干燥，得中藥粉；將所得的混合粉、花生粉、中藥粉以及大麥苗粉混合均勻，即可。

豆漿的制備方法的具體步驟如下：

（1）將花生、豌豆洗凈與白芷、枸杞子、芝麻殼、桂花混合加入適量水中，文火煎煮1小時，濾掉中草藥，將剩余物料花生、豌豆研磨成漿，得雜糧漿，備用；

（2）將紅薯洗凈削皮、切成塊狀與小米一起加入適量水中，加熱煮至熟爛，攪拌成泥，混合泥，備用；