[發明專利]一種潤肺解毒豆漿及其制備方法

無效

• 申請號: 201310592171.3
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103651881A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 麻志剛
• 申請（專利權）人: 安徽金菜地食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

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技術領域

本發明涉及一種食品及其工藝技術領域，特別涉及一種潤肺解毒豆漿及其制備方法。

背景技術

????人們長期以來都是以采用大豆為原料制作豆漿，一直受到廣大消費者的喜愛，豆漿富含植物蛋白及各種礦物質，尤其是鈣，這點自然不用細說。但是傳統的豆漿再加工制作的過程中由于原料與口感的限制，含有人體所需的膳食纖維較少，而膳食纖維被稱為人體的第七大營養元素，是維持人體健康必不可少的營養素。另外，傳統的豆漿雖然營養豐富，但是不能滿足所有人的營養需求，營養成分太過單一，所以，添加一些具有很好保健作用的原料，比如中草藥等，可以解決這一問題的產生，近些年，市場上也陸續出現了一些具有保健作用的豆漿，通過添加一些具有保健作用的保健原料，但是大多價格昂貴，平常的百姓大多不愿購買，為此，本發明的豆漿采用的原料都是純天然的保健食材，在保持豆漿豐富植物蛋白和礦物質含量的前提下，又賦予其一定的膳食纖維含量與一定作用的保健養生療效，對于提高其營養價值和保持口感顯得尤為重要。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種潤肺解毒豆漿及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

豆漿由下列重量份的原料制成：黃豆70-80、白玉豆40-50、蕎麥30-40、藕粉15-20、紅景天2-3、川貝母1-2、羅布麻1-2、金櫻子1-3、木瓜20-30、獼猴桃20-30、香菇20-25、香榧20-25、薄荷5-6、白糖6-7、食品添加劑1-2、水適量。

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：大麥苗粉30-40、銀耳15-20、螺旋藻10-15、板栗20-30、甘菊4-5、松針2-3、絞股藍1-3、酸棗仁5-6、茯神3-5、西番蓮3-4、丁葵草6-7、糙米湯12-14、薏仁油1-2、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、絞股藍、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

豆漿的制備的具體步驟如下：

（1）將紅景天、川貝母、羅布麻、金櫻子放入適量水中煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；

（2）將黃豆、白玉豆放入水中浸泡10-12小時，取出瀝干，用上述煎煮液水磨成漿，得中藥豆漿，備用；

（3）將木瓜、獼猴桃取其果肉打成果汁，加入蕎麥后加熱蒸煮至熟，搗成泥狀，得水果蕎麥泥，備用；

（4）將香菇烘干后研磨成粉，與藕粉一起放入炒鍋中翻炒10-12分鐘，得混合粉，備用；

（5）將薄荷烘干，研磨成粉，與白糖一起加入適量水中，放入炒鍋中邊加熱邊攪拌至白糖完全融化，加入香榧文火翻炒至水分耗干，取出香榧去殼后，研磨成粉，得香榧粉，備用；

（6）將步驟2的中藥豆漿、步驟3的水果蕎麥泥、步驟4的混合粉、步驟5的香榧粉以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，滅菌，即可。

本發明的有益效果：

本發明的豆漿，再傳統豆漿的基礎上進行了改進，添加了許多保健作用佳的天然食材與藥材，白玉豆具有潤肺、消炎、養顏、強骨、健胃、解毒等作用。香榧具有殺蟲消積、止咳、潤肺化痰、滑腸消痔、健脾補氣、去瘀生新等作用，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老、保護視力。紅景天具有活血止血、解毒消腫、抗老防衰、增強腦血流、提高機體免疫力、抗輻射、抗疲勞、增進食欲、促進睡眠，另外對內分泌系統還有雙向調節作用。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：黃豆75、白玉豆45、蕎麥35、藕粉17、紅景天3、川貝母1、羅布麻2、金櫻子2、木瓜25、獼猴桃25、香菇23、香榧22、薄荷5、白糖6、食品添加劑1、水適量。

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：大麥苗粉35、銀耳18、螺旋藻12、板栗28、甘菊4、松針2、絞股藍2、酸棗仁5、茯神4、西番蓮3、丁葵草6、糙米湯13、薏仁油1、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、絞股藍、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

豆漿的制備方法的具體步驟如下：