[發明專利]一種刺梨銀杏茶的加工方法

在審

• 申請號: 201310591777.5
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103734397A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 魏玉寶;魏潔瓊
• 申請（專利權）人: 鎮江市丹徒區南山溪園茶葉專業合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 南京匯盛專利商標事務所(普通合伙) 32238
• 代理人: 陳揚

一、技術領域

本發明涉及一種刺梨銀杏茶的加工方法，屬于食品加工技術領域，屬于茶加工行業。

二、背景技術??

刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養珍果。是鄂西山區的天然野果。?刺梨的收獲期不足30天。刺梨為野生小灌木，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實內含有豐富的維生素C，每百克鮮果的可含部分一般含維生素C二千毫克，因此被稱之為“維C之王”；單寧五百至一千毫克；含酸一至二克；總糖量一般四克左右。

刺梨果實營養豐富，譽為“營養庫”。?刺梨富含超氧化物歧化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。?刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。?刺梨果實有很高的營養價值和醫療價值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用于治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏癥等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成并具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。

銀杏葉，銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉，性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效。《中藥志》記載它能“斂肺氣，平喘咳，止帶濁”。據現代藥理研究，銀杏葉對人體和動物體的作用較為廣泛，如改善心血管及周圍血管循環功能，對心肌缺血有改善作用，具有促進記憶力、改善腦功能的作用。此外，還能降低血黏度、清除自由基。降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用于糖尿病的輔助藥。

本發明以刺梨果和銀杏葉為原料，綜合利用刺梨超氧化物歧化酶抗衰老、防癌和銀杏葉防止動脈硬化、清除自由基的功效，制成一種特別適合中老年人飲用的袋泡茶，長期飲用有助心血管健康和抗衰老。

三、發明內容

茶是我國傳統的飲料，為世界上三大飲料之首。目前，隨著人們健康意識的增強，茶飲已從一般的飲品到健康需求。本發明利用刺梨超氧化物歧化酶抗衰老、防癌和銀杏葉防止動脈硬化、清除自由基的功效，銀杏和刺梨配伍可有效提高銀杏黃酮和刺梨的效果，制成一種特別適合中老年人飲用的袋泡茶。發明內容包括：1.刺梨果的加工；2.銀杏葉的加工；3.加工、包裝。本發明技術關鍵將刺梨果和銀杏葉加工成粗顆粒，采用超聲波三角袋包裝，口味微苦蘊甜，制成后的刺梨銀杏茶填補國內同類茶品空白，具有微苦蘊甜、健康保健等顯著優點。

四、具體實施方式

1.刺梨果的加工:1)選取刺梨鮮果，洗凈，晾干;2)干燥，將晾干的刺梨果采用常溫干燥設備，干燥至含水量8%?重量份以下;3)切片、濾籽，將刺梨果用切片機切除1-2mm厚的薄皮，采用篩網過濾掉果籽;4)粉碎，將切片和濾籽后的刺梨果片采用粉碎機粉碎成20目的粗顆粒。

2.銀杏葉的加工：1)?選材：選取當年新生的新鮮銀杏葉，去除葉根莖，當日洗凈，初步晾曬干；2）取初步晾曬干的銀杏葉，采用蒸汽殺青至含水量5%左右；3）粉碎，將殺青后的銀杏葉采用粉碎機粉碎成10目的粗顆粒。

3.加工、包裝：1)將上述1和2加工的20目的刺梨顆粒和10目的銀杏葉片，按照6:4的比例混勻；2）將上述混勻顆粒，放入瓶式炒茶機中，再以5℃?/min的速度升溫到90-95℃，保溫5-6分鐘，之后逐漸降溫至70℃，保溫干燥；3）將上述冷卻后，采用超聲波三角袋包裝成袋，每袋１５ｇ。

使用方法：每日開水泡飲1～２袋。功效：降三高、抗衰老、排毒。