[發(fā)明專利]一種獼猴桃酒的制作工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201310591077.6
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN104651168A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫維
• 申請（專利權(quán)）人: 青島佳瑞莊園葡萄酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及果酒制作工藝加工領(lǐng)域，尤其涉及一種獼猴桃酒的制作工藝。

背景技術(shù)

醫(yī)學(xué)專家建議，對于慢性疲勞的人，在注意休息的同時(shí)，可以經(jīng)常喝點(diǎn)獼猴桃酒。獼猴桃富含維生素C和維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。是一種非常有利用價(jià)值的水果和藥果，本發(fā)明的目的是利用獼猴桃酒的這些特點(diǎn)來制作一種獼猴桃酒及其制作工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，研制了一種獼猴桃酒的制作工藝，其特征在于，獼猴桃果酒通過獼猴桃果中榨取果汁后，加入適量的糖并按果肉1：1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO₂，并加入適量的果酸將PH值調(diào)到3-4，用56度的純糧酒按2-3的果與酒的比例浸泡4天，靜置1天，將酒抽出，再放入純糧酒第二次浸泡，然后沉淀過濾浸泡酒，加入適量的蒸餾水和糖勾對，調(diào)成獼猴桃酒。

本發(fā)明的特點(diǎn)是獼猴桃富含維生素C和維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，不僅能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、肝功能障礙等疾病，對慢性疲勞也有一定的改善功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例：一種獼猴桃酒的制作工藝，其特征在于：配方是以新鮮獼猴桃為原料，按1：1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%；1、采用新鮮獼猴桃為原料，經(jīng)清洗、消毒、破碎，制成果肉汁后，加入適量的糖并按果肉1：1比例加入水分調(diào)到含糖量為10-15%，再按每升加入0.3-0.5g配比加入SO₂，并加入適量的果酸將PH值調(diào)到3-4。

2、用56度的純糧酒按2-3的果與酒的比例浸泡4天，靜置1天，將酒抽出，再放入純糧酒第二次浸泡，然后沉淀過濾浸泡酒，加入適量的蒸餾水和糖勾對，調(diào)成獼猴桃酒。