[發明專利]一種辣椒豆腐制作方法在審
| 申請號： | 201310589610.5 | 申請日： | 2013-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN104642557A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 楊忠秀 | 申請（專利權）人： | 楊忠秀 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 537100 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 辣椒 豆腐 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.紅色香辣豆腐制作方法，其特征在于，包括如下步驟：?
①、黃豆漿制備?
黃豆與紅辣椒汁按1：3～7的比例，23～27℃下浸泡5～12小時，磨漿、100目過濾成黃豆漿；?
②、紅辣椒汁制備?
將500克紅辣椒洗凈，切碎，加5升水置鍋中煮開，壓濾，得紅辣椒汁。?
③、混合均質加熱?
將400克紅辣椒汁與7升黃豆漿在鍋中混合，同時加熱，邊攪拌邊均質，使料溫達到68～72℃，再保溫7～12分鐘，形成凝膠；?
④、壓榨成型?。
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