[發(fā)明專利]一種去除油脂中PAV的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310589546.0
• 申請日: 2013-11-20
• 公開（公告）號: CN104651039A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 洪豐;孫周平;王勇
• 申請（專利權(quán)）人: 豐益(上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 王潔

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉一種去除油脂中PAV的方法。

背景技術(shù)

油脂中的大量不飽和脂肪酸，極易發(fā)生氧化反應(yīng)。油脂氧化的最初產(chǎn)物是氫過氧化物，隨著氧化程度的加劇，可進(jìn)一步分解成2級氧化產(chǎn)物，如小分子的醛、酮類化合物。這些小分子化合物能夠破壞細(xì)胞的正常生理功能，對人體健康極為不利。

油脂的2級氧化產(chǎn)物可用P-茴香胺值（PAV）表示，其數(shù)值越大，油脂劣變程度越嚴(yán)重。P-茴香胺值主要反映油脂中醛類（特別是2-直鏈烯醛）的含量。

CN101497026公開了一種用于降低油脂PAV的脫色劑的制備方法。通過該脫色劑處理，油脂的色澤、PAV有較好的降低效果。該專利并未披露原料油的品質(zhì)，故PAV降低效果無法評估。

US2007141222公開了一種采用活性組合物吸附減低油脂PAV的方法。其活性組合物包括：離子交換樹脂、氧化鋁珠、硅膠、硅酸鎂、活性炭、氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)等。通過將氨基酸等固定化在載體上，與油脂接觸來降低油脂PAV。

US2010092650公開了一種采用采用活性白土、活性炭、硅膠等吸附劑吸附降低脂肪酸PAV的方法。通過控制反應(yīng)條件（10%活性白土，70℃，30min），脂肪酸PAV的脫除量可＞80%。

CN102918140公開了一種采用氨基酸降低PAV的方法。通過將油脂與氨基酸、吸附劑接觸（無需固定化），完成對油脂PAV的脫除。該法PAV脫除率＞50%。

CN101497026、US2007141222、US2010092650、CN102918140均采用吸附方法，降低油脂PAV。這類方法的缺點有：1.吸附劑較難重復(fù)使用，增加了吸附成本；2.吸附溫度相對較低，不能和傳統(tǒng)的油脂脫色工藝結(jié)合，又會增加設(shè)備投入成本。

CN102965193公開了一種超臨界萃取降低PAV的方法。該方法通過兩次超臨界萃取，脂肪酸乙酯中的PAV可小于10。該方法設(shè)備投入和運(yùn)行成本均較高，不易實現(xiàn)工業(yè)化。

CN102965193公開了一種降低脂肪酸乙酯PAV的方法。通過將脂肪酸乙酯與硼氫化鈉接觸，在一定條件下，將脂肪酸乙酯中的醛、酮還原成醇脫除。該法可以將脂肪酸乙酯中的PAV降低至小于10。該專利的缺點是步驟繁瑣。脂肪酸乙酯依次經(jīng)過還原反應(yīng)、水洗、分離、干燥等步驟；同時還原反應(yīng)、水洗、分離耗時長，效率低。該專利同時還公開了乙醇的使用，所用乙醇為質(zhì)量濃度為75%～90%的乙醇溶液，加上硼氫化鈉中的水，體系中乙醇的實際濃度＜90%。

WO2008002154公開了一種溶劑萃取脫除FFA的方法。該方法通過將油脂與溶劑接觸，得到油相和富含F(xiàn)FA的溶劑相，F(xiàn)FA通過膜技術(shù)分離。該方法公開的溶劑包括乙醇，但該專利并未提及該萃取操作對油脂PAV的影響。

綜述所述，目前用于降低油脂PAV的方法并不完善，存在著成本高、效率低、難以工業(yè)化等問題。針對上述問題，本專利提出了一種更為高效、簡潔的方法用于油脂PAV的降低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的第一目的在于獲得一種降低或去除油脂中PAV的方法，該方法是對目前工藝進(jìn)行改進(jìn)，克服目前工藝的不足，可在常溫條件下有效去除或降低油脂中的PAV物質(zhì)。

為了實現(xiàn)該發(fā)明目的，本發(fā)明采用了以下方法進(jìn)行處理：

（1）將油脂與有機(jī)溶劑進(jìn)行混合；

（2）將步驟（1）所得混合物進(jìn)行兩相分離；

（3）獲得PAV含量降低的油脂。

優(yōu)選的，本發(fā)明中的方法包括以下步驟：

（1）將油脂與有機(jī)溶劑進(jìn)行混合；

（2）將步驟（1）所得混合物進(jìn)行兩相分離；

（3）將得到的油脂重復(fù)進(jìn)行步驟(1)～(2)至少1次；

（4）獲得PAV含量降低的油脂。

如上所述的方法，其中還包括對獲得的油脂進(jìn)行脫溶的步驟。

如上所述的方法，其中所述的油脂經(jīng)過精煉和/或未經(jīng)精煉，具體的，所述的精練油脂包括經(jīng)過脫膠的油脂、脫臭油脂、脫色油脂、脫酸油脂、脫蠟油脂，或者經(jīng)過任意種精煉處理的油脂，所述的油脂也可以是未經(jīng)精煉的毛油。

如上所述的方法，其中所述的有機(jī)溶劑優(yōu)選為醇類溶劑，更優(yōu)選碳原子數(shù)為5以下的短鏈醇，其中短鏈醇的非限制性例子包括甲醇、乙醇、丙醇、異丙醇、丙二醇、丙三醇、丁醇等。

如上所述的方法中，步驟(1)中的混合時間為0.5min～20min,優(yōu)為1min～15min，

如上所述的方法中步驟（2）中的兩相分離的時間0.5min～20min,優(yōu)為0.5min～15min。