[發明專利]一種補鈣保健食品及其制備方法

有效

• 申請號: 201310587764.0
• 申請日: 2013-11-21
• 公開（公告）號: CN103734694A
• 公開（公告）日: 2014-04-23
• 發明（設計）人: 王麗娜;張偉;姚艷艷
• 申請（專利權）人: 榮成百合生物技術有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/302;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及改變食品的營養性質的食品及其制備，尤其是一種補鈣保健食品及其制備方法。?

背景技術

我們知道，鈣是維持人體健康所必需的一種元素，也是人體內含量最多的無機元素，其中99％的鈣與磷結合集中在骨骼和牙齒中，另外一小部分鈣存在于機體的軟組織和血液中，在機體各種生理學和生物化學過程中起著重要作用。?

從膳食結構分析，中國人屬于缺鈣人群，原因在于：我國是以植物性食物為主的膳食結構，而谷物中的植酸、某些蔬菜如菠菜、莧菜、竹筍等含草酸較多，植酸、草酸能與鈣結合成不溶性的鈣鹽，降低鈣的吸收率；膳食纖維中的醛糖酸殘基與鈣結合，可干擾鈣的吸收；此外，食物中鈣磷的比例失調以及有些人維生素D缺乏，都會影響人體對鈣的吸收而導致缺鈣，上述原因導致從膳食中獲得的鈣普遍不足。調查顯示：在城市中51％的男性和60％的婦女鈣的攝入量沒有達到所需要量的—半，達到標準的還不到10％；城市少年兒童中有72％～79％的人鈣的攝入量不到標準的一半，農村的兒童少年鈣的攝入量更低。臨床研究證實，缺鈣容易導致和引發食欲不振、關節痛、尿頻、乏力等癥狀，兒童缺鈣易患佝僂病，生長不良；中來年人缺鈣易導致骨質疏松。?

相比之下，口服補鈣品是一種有效的補鈣方法。目前市場上的產品主要以化學藥品和中成藥較多，而且以無機鈣較多，含鈣量較低，且存在著副作用，如碳酸鈣對胃腸道刺激大，常會出現胃腸道不適的等現象，并且不易被吸收利用。?

因此，研究開發一種組分天然、配比科學、含鈣量高，生物利用率高的補鈣保健食品具有重要意義。?

發明內容

為了克服現有的補鈣食品存在含鈣量低、生物利用率不高且存在著副作用的不足，本發明提供一種組分天然、配比科學、制造工藝合理、安全可靠、含鈣量高、生物利用率高的補鈣保健食品及其制備方法。?

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種補鈣保健食品，其特征在于：其是下列組分按重量百分比制成：含鈣化合物10～20%、蠔殼粉10～30%、木耳提取物5～20%、銀耳提取物5～20%、珍珠粉5～20%、維生素D₃0.1～0.5%，及保健食品中允許添加的輔料0～35%；各組分的重量百分比之和為100%；其中，所述的含鈣化合物是果酸鈣、乳酸鈣、L-天門冬氨酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣中的一種或兩種以上的組合。?

所述的補鈣保健食品，其劑型為片劑、軟膠囊劑、膠囊劑或顆粒劑。?

所述的保健食品中允許添加的輔料為大豆油。?

所述的保健食品中允許添加的輔料為香精、阿斯巴甜、硬脂酸鎂、食用葡萄糖，其中，所述的香精的添加量在該保健食品中的重量百分比為0.5～1%、硬脂酸鎂為0.5～2%、阿斯巴甜為0.5～2%、食用葡萄糖為15～30%。?

一種補鈣保健食品的制備方法，該補鈣保健食品為軟膠囊劑型，其特征在于：經過下列工藝步驟：?

（a）原料選取　按重量百分比稱量市售合格的含鈣化合物10～20%、蠔殼粉10～30%、木耳提取物5～20%、銀耳提取物5～20%、珍珠粉5～20%、維生素D₃0.1～0.5%和大豆油15～35%，備用；其中，所述的含鈣化合物是果酸鈣、乳酸鈣、L-天門冬氨酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣中的一種或兩種以上的組合；

（b）原料處理及混合　將步驟（a）稱量的含鈣化合物、蠔殼粉、木耳提取物、銀耳提取物、珍珠粉和維生素D₃粉碎后分別過100目篩；

將步驟（a）稱量的大豆油，加熱至80℃；

將過篩后的含鈣化合物、蠔殼粉、木耳提取物、銀耳提取物、珍珠粉放入加熱的大豆油中，混合均勻，得物料混合物；

（c）研磨、脫氣　將步驟（b）所得到的物料混合物置于膠體磨中，加入步驟（a）過篩后的維生素D₃，研磨三次，過100目篩，得內容物物料；，然后將內容物物料置于真空鍋中，控制真空度-0.06Mpa，脫去物料中的氣體；

（d）囊材的制作　將明膠、水、甘油按100∶100∶40比例稱料，投送到化膠罐中，攪拌升溫至60℃～75℃，待明膠全部熔化，控制真空度-0.06Mpa，減壓抽真空，過80目篩，得到膠囊體濾液，盛于保溫桶內，備用；

（e）壓丸：將步驟（d）所得到的膠囊體濾液和步驟（c）所得到的脫氣后的內容物物料按照重量比1∶2～3的比例送入壓丸機中，壓制出軟膠囊；

（f）定型干燥：控制溫度22～26℃，濕度為30～40%，靜態干燥24小時后，將膠囊出丸；?