[發(fā)明專利]一種香蕉餅干及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310584924.6
• 申請日: 2013-11-19
• 公開（公告）號: CN103598301A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃永成
• 申請（專利權(quán)）人: 黃永成
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 45107
• 代理人: 石曉玲

1.一種香蕉餅干，其特征在于，以重量份計，其組份為：香蕉150～200份、椰子汁37～45份、黃油50～70份、細(xì)砂糖32～46份、蛋黃40～50份、朗姆酒15～20份、低筋面粉80～120份、小蘇打2～3份。

2.如權(quán)利要求1所述的香蕉餅干，其特征在于，所述組份的重量份為：香蕉170～185份、椰子汁40～45份、黃油55～65份、細(xì)砂糖40～44份、蛋黃43～47份、朗姆酒16～18份、低筋面粉95～105份、小蘇打2～3份。

3.如權(quán)利要求2所述的香蕉餅干，其特征在于，所述組份的重量份為：香蕉180份、椰子汁42份、黃油60份、細(xì)砂糖42份、蛋黃46份、朗姆酒17份、低筋面粉100份、小蘇打2份。

4.權(quán)利要求1～3任意所述的香蕉餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將香蕉去皮后放入小鍋，用工具將香蕉搗爛成泥，然后加入椰子汁；

（2）將香蕉泥和椰子汁中火加熱直到沸騰，加熱過程中不斷攪拌；沸騰后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌并熬煮4～8min，制得香蕉醬，冷卻備用；

（3）黃油切小塊軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)1～3min，加入蛋黃，繼續(xù)打發(fā)30～60sec；

（4）將步驟（2）制作好的香蕉醬加入黃油里，用打蛋器攪打至均勻，使其呈蓬松狀；

（5）倒入朗姆酒，此時不需要攪拌；

（6）低筋面粉與小蘇打混合篩入黃油里；

（7）用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉、朗姆酒和黃油充分混合，制得餅干面團；

（8）將餅干面團整形成柱形，然后放入冰箱冷凍室冷凍至硬，然后取出用刀切成0.4～0.6cm厚的片，用模具成型；

（9）將成型餅干擺在烤盤上，放入預(yù)熱好190℃的烤箱中烤10～12min，直到餅干表面金黃色即可出爐；

（10）冷卻包裝。

5.如權(quán)利要求4所述的香蕉餅干的制備方法，其特征在于，步驟（7）的餅干面團制好后放入冰箱冷藏5～10min。