[發(fā)明專利]塊狀羅漢果紅糖的制造方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310584506.7
• 申請日: 2013-11-20
• 公開（公告）號: CN104012830A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 肖家強
• 申請（專利權(quán)）人: 柳州市柳冰食品廠
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 柳州市集智專利商標(biāo)事務(wù)所 45102
• 代理人: 韋永青

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用糖生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種塊狀羅漢果紅糖的制造方法。

背景技術(shù)

從中醫(yī)的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，紅糖的功效與作用有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤等。具體的紅糖的功效與作用如下：

紅糖入藥，具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產(chǎn)婦、兒童貧血時食用。紅糖的功效與作用主要體現(xiàn)在產(chǎn)后婦女補血上。

1、在月子里，產(chǎn)婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風(fēng)散寒;產(chǎn)婦失血過多，紅糖可以補血;

2、產(chǎn)后淤血導(dǎo)致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化淤和鎮(zhèn)痛的作用;

3、產(chǎn)婦活動少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功;

4、紅糖還具有利尿作用，可使產(chǎn)婦排尿通暢。

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。

羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效，且中醫(yī)文獻中未記載羅漢果有養(yǎng)陰之功效，也無要回避何種食物的記載。

很多家庭都有自煮羅漢果茶的習(xí)慣，用來潤肺止咳，但每次都要經(jīng)過熬制，比較麻煩。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的問題是提供一種食用方便且能潤肺止咳、健脾暖胃的塊狀羅漢果紅糖的制造方法。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是其制造步驟為：

1）、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水和羅漢果汁的混合液，用高溫煮汽加熱至溶解；

2）、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130～140°C即可，得到糖蜜；

3）、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性；

4）、把步驟3）所得糖蜜裝到打砂車上，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；

5）、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線具將其整齊劃線；

6）、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，出售。

上述技術(shù)方案中，更具體的方案還可以是：所述2）步驟中，篩網(wǎng)為80目。

進一步的：所述羅漢果汁為羅漢果煮汁；羅漢果與水的比例為3：20，經(jīng)過熬煮濃縮成羅漢果汁，熬煮時間為水沸后繼續(xù)加熱熬煮20分鐘。

本發(fā)明的優(yōu)點在于，本發(fā)明的塊狀羅漢果紅糖的制造方法，操作簡單，工序少；用本發(fā)明制造的羅漢果紅糖，食用方便，止痰化咳、健脾暖胃，具有很好的推廣和使用價值。

具體實施方式

以下結(jié)合實例，對本發(fā)明作進一步詳述：

本實施例的塊狀羅漢果紅糖的制造方法，其制造步驟為：

1）、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的900千克冰糖蜜以及80千克赤砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，再加入70千克的水和30千克的羅漢果汁，用高溫煮汽加熱至溶解，羅漢果汁為羅漢果煮汁，羅漢果與水的比例為3：20，經(jīng)過熬煮濃縮成羅漢果汁，熬煮時間為水沸后繼續(xù)加熱熬煮20分鐘；

2）、糖溶解后，經(jīng)過濾網(wǎng)輸送到濃縮鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130～140°C即可，得到糖蜜；

3）、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調(diào)成中性；

4）、把步驟3）所得糖蜜裝到打砂車上，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；

5）、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線具將其整齊劃線；

6）、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，檢驗人員按規(guī)定的要求，對成品進行抽樣檢驗，檢驗合格出售；包裝袋使用前用紫外線滅菌，裝入羅漢果紅糖后保證封口不脫線、封口膠不脫落。

食用時，使用60-80℃的熱開水泡溶羅漢果紅糖，即可食用，非常方便。?