[發(fā)明專利]梨汁冰糖的制造方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310584477.4
• 申請日: 2013-11-20
• 公開（公告）號: CN104012884A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 肖家強(qiáng)
• 申請（專利權(quán)）人: 柳州市柳冰食品廠
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/09
• 代理公司: 柳州市集智專利商標(biāo)事務(wù)所 45102
• 代理人: 韋永青

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食用糖生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其是一種梨汁冰糖的制造方法。

背景技術(shù)

冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖兩種。冰糖呈透明或半透明狀；冰糖味甘，有補(bǔ)中益氣、滋陰生津、潤肺止咳、清熱解毒、養(yǎng)顏、利咽降濁的功效，能清痰利喉、爽口開胃，益于治咽痛口干、高血壓等癥，在不少國家冰糖被當(dāng)作醫(yī)治傷風(fēng)感冒的良藥，普遍受到消費者的喜愛。

梨含有較多糖類和多種維生素，對肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士；梨汁味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對咽喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效，且梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”，飯后喝杯梨汁，能促進(jìn)胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。

對于喜歡食補(bǔ)的家庭，咳嗽多痰時，都喜歡用梨子和冰糖一起熬制成冰糖雪梨汁，然后每日服用，以達(dá)到潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，但每次都要經(jīng)過熬煮，比較麻煩。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的問題是提供一種產(chǎn)食用方便且能潤肺清燥、止咳化痰的梨汁冰糖的制造方法。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是其制造步驟為：

1）、把白砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，加入25%的水和梨汁的混合液，用高溫蒸汽加熱至溶解；

2）、糖液經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后，輸送到夾層鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為113℃-118℃即可；

3）、將2）步驟所得的濃縮糖液裝入冰糖桶內(nèi)放置在保溫房，在室溫下進(jìn)行自然結(jié)晶，結(jié)晶時間為7天；

4）、將冰糖蜜去除后，將結(jié)晶好的冰糖放在晾糖架上常溫下晾24小時；

5）、取出冰糖桶，將半成品冰糖送入烘房烘干，烘房溫度為60-70度，烘干時間19小時-21小時；

6）、將烘干后的冰糖破碎成大小均勻的塊狀顆粒，即可打包,出售。

上述技術(shù)方案中，更具體的方案還可以是：所述2）步驟中，篩網(wǎng)為80目。

進(jìn)一步的：所述梨汁為將鮮梨榨汁過濾提取而得，梨汁加入量為白砂糖重量百分比的3%。

本發(fā)明的優(yōu)點在于，本發(fā)明的梨汁冰糖的制造方法，操作簡單，工序少；用本發(fā)明制造的梨汁冰糖，食用方便，止痰化咳，具有很好的推廣和使用價值。

具體實施方式

以下結(jié)合實例，對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述：

本實施例的梨汁冰糖的制造方法，其制造步驟為：

1）、把1000千克白砂糖放入溶糖鍋內(nèi)，加入220千克的水和30千克的梨汁，用高溫蒸汽加熱至溶解，梨汁為鮮梨榨汁過濾提取而得；

2）、糖液經(jīng)過濾網(wǎng)過濾后，輸送到夾層鍋進(jìn)行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為113℃-118℃即可；

3）、將2）步驟所得的濃縮糖液裝入冰糖桶內(nèi)放置在保溫房，控制保溫房溫度，在室溫下進(jìn)行自然結(jié)晶，結(jié)晶時間為7天；

4）、將冰糖蜜去除后，將結(jié)晶好的冰糖放在晾糖架上常溫下晾24小時；

5）、取出冰糖桶，將半成品冰糖送入烘房烘干，烘房溫度為60-70度，烘干時間20小時；

6）、將烘干后的冰糖破碎成大小均勻的塊狀顆粒，即可打包,檢驗人員按規(guī)定的要求，對成品進(jìn)行抽樣檢驗，檢驗合格出售；包裝袋使用前用紫外線滅菌，裝入冰糖后保證封口不脫線、封口膠不脫落。?