[發明專利]梨汁冰糖的制造方法無效
| 申請號： | 201310584477.4 | 申請日： | 2013-11-20 |
| 公開（公告）號： | CN104012884A | 公開（公告）日： | 2014-09-03 |
| 發明（設計）人： | 肖家強 | 申請（專利權）人： | 柳州市柳冰食品廠 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 柳州市集智專利商標事務所 45102 | 代理人： | 韋永青 |
| 地址： | 545112 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 冰糖 制造 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種梨汁冰糖的制造方法，其特征在于其制造步驟為：
1）、把白砂糖放入溶糖鍋內，加入25%的水和梨汁的混合液，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2）、糖液經過濾網過濾后，輸送到夾層鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為113℃-118℃即可；
3）、將2）步驟所得的濃縮糖液裝入冰糖桶內放置在保溫房，在室溫下進行自然結晶，結晶時間為7天；
4）、將冰糖蜜去除后，將結晶好的冰糖放在晾糖架上常溫下晾24小時；
5）、取出冰糖桶，將半成品冰糖送入烘房烘干，烘房溫度為60-70度，烘干時間19小時-21小時；
6）、將烘干后的冰糖破碎成大小均勻的塊狀顆粒，即可打包,出售。
2.根據權利要求1所述的梨汁冰糖的制造方法，其特征在于：所述2）步驟中，篩網為80目。
3.根據權利要求1所述的梨汁冰糖的制造方法，其特征在于：所述梨汁為鮮梨榨汁過濾提取而得，梨汁加入量為白砂糖重量百分比的3%。
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