[發(fā)明專利]香椿葉泥醬制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310581883.5
• 申請(qǐng)日: 2013-11-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103598571A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐敬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 界首市赫赫發(fā)食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/24
• 分類號(hào): A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 安徽信拓律師事務(wù)所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香椿葉泥醬制作方法。

背景技術(shù)

香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香椿味苦、性平、無(wú)毒，有開(kāi)胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說(shuō)法。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋。如香椿煎劑對(duì)肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用；用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對(duì)治瘡?fù)茨[毒有較好療效；民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等?。粨?jù)說(shuō)，對(duì)前幾年流行的“非典型性肺炎也有一定的預(yù)防治療作用。

香椿的食用花樣繁多，根據(jù)不同的地域和個(gè)人的口味愛(ài)好，以及飲食習(xí)慣都會(huì)變化出不同的吃法，最常見(jiàn)的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來(lái)拌面條或當(dāng)調(diào)料，更是別具風(fēng)味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種味道好，營(yíng)養(yǎng)成分高的香椿葉泥醬制作方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種香椿葉泥醬制作方法，包括如下方法步驟，

1）將夏季或秋季比較老練的香椿葉剔除主葉脈后洗凈脫水切碎，按香椿葉重量20%的比例選優(yōu)質(zhì)鮮姜洗凈切片；

2）將洗凈切碎的香椿葉和鮮姜片放入絞肉機(jī)進(jìn)行粉碎；

3）按香椿葉和鮮姜粉末總重量4%的食鹽、3%的味精、0.05-0.08%的防腐劑的比例添加調(diào)味品，將混合物用石臼搗碎或用石磨碾磨成泥醬，然后用密封袋抽凈空氣后進(jìn)行密封即可。

食用方法：打開(kāi)密封袋，將香椿葉醬泥放入碗中，加入2倍水、攪拌均勻，滴入香油即可當(dāng)做醬菜食用。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制備的醬菜椿香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，常食具有清熱解毒，健胃理氣，潤(rùn)膚明目，殺蟲等功效。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

一種香椿葉泥醬制作方法，包括如下方法步驟，

1）將夏季或秋季比較老練的香椿葉剔除主葉脈后洗凈脫水切碎，按香椿葉重量20%的比例選優(yōu)質(zhì)鮮姜洗凈切片；

2）將洗凈切碎的香椿葉和鮮姜片放入絞肉機(jī)進(jìn)行粉碎；

3）按香椿葉和鮮姜粉末總重量4%的食鹽、3%的味精和0.05-0.08%的防腐劑的比例添加調(diào)味品，將混合物用石臼搗碎或用石磨碾磨成泥醬，然后用密封袋抽凈空氣后進(jìn)行密封即可。

食用方法：打開(kāi)密封袋，將香椿葉醬泥放入碗中，加入2倍水、攪拌均勻，滴入香油即可當(dāng)做醬菜食用。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。