[發明專利]一種雞湯粉

有效

• 申請號: 201310581039.2
• 申請日: 2013-11-19
• 公開（公告）號: CN103549565A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 林應勝
• 申請（專利權）人: 廣東雅道生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，特別涉及一種雞湯粉。

背景技術

目前為了適應人們快捷的生活方式，有不同的雞湯粉，可以供家庭廚房使用。但目前市場上的雞湯粉，雞味不濃，吃后容易口渴。

發明內容

綜上所述，本發明有必要提供一種味感比較豐富，食后不感到口渴的雞湯粉。

一種雞湯粉，由以下成分為按重量份計組成：

三黃雞肉?????50-70份

白胡椒???0.3-1份

I+G?0.05-1份

百草粉???0.1-1份

肌甘酸???0.5-1份

蘑菇粉?0.5-1份。

一種雞湯粉，優選由以下成分為按重量份計組成：

三黃雞肉??????55-65份

白胡椒???0.5-0.8份

I+G?0.1-1份

百草粉???0.2-0.8份

肌甘酸???0.5-1份

蘑菇粉?0.5-1份。

一種雞湯粉，優選由以下成分為按重量份計組成：

三黃雞肉??????55份

白胡椒???0.5份

I+G?0.5份

百草粉0.5份

肌甘酸???1份

蘑菇粉?0.5份。

一種制備上述雞湯粉的方法，包括以下步驟：

1）按份量將三黃雞放入到水中煮熟；

2）按比例添加白胡椒、I+G?、百草粉、肌甘酸???、蘑菇粉，在70-90℃中保持1個小時；

3）將水份蒸干，在粉碎機中制粉，得到所述雞湯粉。

相較現有技術，本發明所述的雞湯粉精心挑選了調味成分，調配了各成分的比例，使得制備得到的雞湯粉制作的雞湯口感比較鮮美，食后不容易感到口渴。

具體實施方式

下面結合一些具體實施方式對本發明所述的雞湯粉做進一步描述。具體實施例為進一步詳細說明本發明，非限定本發明的保護范圍。

其中，I+G是二種調味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5′—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM?GUANOSINE5′—MONOPHOSPHATE)各50%結合的。

其它成分均來自市售。

實施例1-5

1）按份量將三黃雞放入到水中煮熟；

2）按比例添加白胡椒、I+G?、百草粉、肌甘酸???、蘑菇粉，在70-90℃中保持1個小時；

3）將水份蒸干，在粉碎機中制粉，得到所述雞湯粉。

口感測試

分別取5g的實施例1-5和對比例的雞湯粉，加入1L的水燒開制備雞湯，請50人試吃，收集試吃者的口感，兩個小時后訪問試吃者兩個小時內是否感到口渴，統計數據如下。

對比例的雞湯粉是河源陳記食品有限公司的雞湯濃骨粉。

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