[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛干花的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310578346.5
• 申請日: 2013-11-19
• 公開（公告）號: CN103656227A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉穗金
• 申請（專利權(quán)）人: 劉穗金
• 主分類號: A61K36/8984
• 分類號: A61K36/8984;A61K133/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明提供一種鐵皮石斛干花的制作方法，屬生物技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

鐵皮石斛屬蘭科石斛屬多年附生草本植物，其藥用價值高，保健功能強(qiáng)，主要成分為多糖、石斛堿、氨基酸和微量元素等，具有益胃生津、滋陰清熱、清嗓明目、增強(qiáng)人體免疫力、抗衰老、抗腫瘤等功效。多年來，由于長期掠奪性采挖，致使野生資源嚴(yán)重枯竭，國家已將鐵皮石斛列為重點保護(hù)的珍稀瀕危物種。

鐵皮石斛除了干品、鮮品功效被廣泛認(rèn)可外，花的藥用價值更勝一籌。鐵皮石斛花除了保持鐵皮石斛本身很好的滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、明目清熱、增強(qiáng)免疫力、抗衰老、治療呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等療效外，他最顯著的功效是解郁，服用后能使人心情開朗，可以很好緩解都市人群精神壓力大、倍感疲勞、心情煩躁、心情抑郁等癥狀。特別是腫瘤病人，由于整個治療過程都需要解郁藥物的配合，使病人服用后心情變得舒心、開朗，以利疾病早日康復(fù)。

鐵皮石斛花期短，采摘的時機(jī)非常重要，必須適時采摘，早了藥力不足，遲了易腐爛。鐵皮石斛花經(jīng)采摘后儲存在冰箱里三天內(nèi)就會開始變色、腐爛，無法外帶，且新鮮的花朵味道夾青，口感不佳。

本發(fā)明的目的在于利用現(xiàn)代技術(shù)，通過剪裁、分揀，采用半自動扁形炒茶機(jī)進(jìn)行拓扁壓平，采用木炭火爐烘制的工藝，制成色香味形俱全的鐵皮石斛干花。本發(fā)明有效解決了鐵皮石斛花的保存、攜帶以及口感問題，100%保留了花朵的有效成分，口感清脆、味清新，香氣馥郁，實現(xiàn)了鐵皮石斛花的藥用價值和市場開展。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于利用現(xiàn)代技術(shù)，通過剪裁、分揀，采用半自動扁形炒茶機(jī)進(jìn)行拓扁壓平，采用木炭火爐烘制的工藝，制成色香味形俱全的鐵皮石斛干花。

本發(fā)明的目的是通過如下工藝流程來實現(xiàn)的。

一種鐵皮石斛干花的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）篩選、剪裁：將剛采下來的新鮮花朵進(jìn)行分揀，去除爛花、雜質(zhì)，同時用剪刀剪掉花柄；

（2）清洗：將花蕾置于干凈的清水里浸泡3分鐘后，輕微旋轉(zhuǎn)清洗并撈起；

（3）晾干：將花蕾置于陰涼干燥處攤開晾干至無明顯水分；

（4）炒制：開啟半自動扁形炒茶機(jī)，設(shè)定溫度為125±5℃，待加熱到設(shè)定溫度時，在炒鍋內(nèi)均勻涂抹適量的食用茶油，然后投入250克花蕾，手法以抓、抖為主，均勻攤?cè)鲇阱亙?nèi)后啟動轉(zhuǎn)板開始翻炒，經(jīng)30分鐘的拓扁、壓平，花蕾扁平光滑，色澤鮮亮；

（5）烘制：準(zhǔn)備好慢火爐，木炭盛入鐵盆中，起火后用沙子蓋住，將機(jī)器炒制好的花蕾均勻攤放在木篩中，置于鐵盆上5分鐘，借助木炭散發(fā)的溫度烘烤鐵皮石斛花，去除青味，提高干燥度，花香郁味清新，嚼之清脆，色香味形俱全；

（6）包裝：將通過檢驗的鐵皮石斛花按照公司的包裝規(guī)格和質(zhì)量要求進(jìn)行分裝入庫。

本說明所述的鐵皮石斛干花，選用的是用剪刀剪掉花柄的花蕾，去除爛花、雜質(zhì)。

本說明所述的鐵皮石斛干花，其炒制工藝必須采用半自動扁形炒茶機(jī)，溫度設(shè)定為125±5℃且必須加入適量食用茶油，手法以抓、抖均勻攤?cè)?50克花朵于機(jī)器斗里，約30分鐘的拓扁壓平后方可出鍋。

本說明所述的鐵皮石斛干花，需采用木炭慢火爐烘制5分鐘，去除青味、提高干燥度，同時增加花的清脆度。

本發(fā)明的有益技術(shù)效果主要體現(xiàn)在整個過程都是無添加不安全輔料，加工后的產(chǎn)品泡水展開形同鮮花，口感清脆、味清新，香氣馥郁，屬色香味形俱全，100%保留花朵的有效成分。同時有效降低產(chǎn)品的體積和提高產(chǎn)品有效成分的比例。

本發(fā)明的研究結(jié)果是解決鐵皮石斛花難于保存、攜帶和口感青澀的問題，同時實現(xiàn)對鐵皮石斛花的藥用價值和市場的開發(fā)。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不僅限于此：

實施例1：

一種鐵皮石斛干花的制作方法，主要步驟如下：

（1）篩選、剪裁：將剛采下來的新鮮花朵進(jìn)行分揀，去除爛花、雜質(zhì)，同時用剪刀剪掉花柄；

（2）清洗：將花蕾置于干凈的清水里浸泡3分鐘后，輕微旋轉(zhuǎn)清洗并撈起；

（3）晾干：將花蕾置于陰涼干燥處攤開晾干至無明顯水分；

（4）炒制：開啟半自動扁形炒茶機(jī)，設(shè)定溫度為125±5℃，待加熱到設(shè)定溫度時，在炒鍋內(nèi)均勻涂抹適量的食用茶油，然后投入250克花蕾，手法以抓、抖為主，均勻攤?cè)鲇阱亙?nèi)后啟動轉(zhuǎn)板開始翻炒，經(jīng)30分鐘的拓扁、壓平，花蕾扁平光滑，色澤鮮亮；