[發明專利]一種咖喱醬及其制備方法

有效

• 申請號: 201310578014.7
• 申請日: 2013-11-18
• 公開（公告）號: CN103907898A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 王華偉
• 申請（專利權）人: 蘇州廈都貿易有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 連圍

技術領域

本發明屬于食品調味品技術領域，更具體是涉及一種咖喱醬及其制備方法。

背景技術

咖喱醬適用于烹制羊肉、雞肉和雜燴米飯，可以使食物具有特殊的地方風味，能很好地提高人食欲。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，提供一種咖喱醬。

本發明的另一目的在于提供該咖喱醬的制備方法。

為達到上述目的，本發明采取了如下的技術方案：

一種咖喱醬，以重量份計，由以下組分組成：

水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，

大豆油：20～40，碎洋蔥：10～30，碎大蒜：10～20，

咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。

所述的咖喱醬的制備方法，包括如下技術步驟：

（1）按配比，將大豆油放入鍋中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小時；

（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分鐘；然后在80～90℃保溫20～30分鐘；

（3）裝瓶，干燥滅菌后即可得成品。

與現有技術相比，本發明具有獨特的咖喱風味，色澤鮮艷，具有制備工藝簡單，成本低廉等有益效果。

具體實施方式

以下結合具體實施例來對本發明作進一步的描述。

實施例1

一種咖喱醬，以重量份計，由以下組分組成：

水：600～800，番茄泥：100～200，辣椒粉：1～3，

大豆油：20～40，碎洋蔥：10～30，碎大蒜：10～20，

咖喱粉：1～3，小茴香粉：1～3，黑胡椒粉：1～3。

所述的咖喱醬的制備方法，包括如下技術步驟：

（1）按配比，將大豆油放入鍋中煮沸，然后加入全部香料煎炸1～2小時；

（2）再加入咖喱粉、番茄泥、水、蜂蜜，烹煮至沸10～20分鐘；然后在80～90℃保溫20～30分鐘；

（3）裝瓶，干燥滅菌后即可得成品。