[發(fā)明專利]一種魚制品及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310577501.1
• 申請日: 2013-11-19
• 公開（公告）號: CN104643146A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 吳光平
• 申請（專利權(quán)）人: 吳光平
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

一種魚制品及其生產(chǎn)方法，涉及一種以無刺魚肉為主要原?料，添加蛋清、食用植物油、玉米淀粉為輔料，以及少量其它?調(diào)料的熟食制品。?

背景技術(shù)

魚和魚產(chǎn)品是人類生命的健康所需的重要食品。隨著人們?生活水平的提高，方便食品已進入千家萬戶，魚的熟食制品也?成為人們的生活需要。雙職工職業(yè)家庭，除節(jié)假日外，一般不?買鮮魚回家，完成去魚骨、魚刺、魚內(nèi)臟、魚鱗等累贅的工作?后烹調(diào)食用。本發(fā)明用無刺魚肉加調(diào)料拌勻后，裝入魚形模具?蒸熟制成魚形無魚刺魚肉產(chǎn)品，吃魚見魚無魚刺，自然景觀和?魚的烹調(diào)文化溶為一體。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種不合魚刺的魚肉方便熟食制品，滿足人們食魚需要，免除職業(yè)家庭加工烹調(diào)鮮魚的麻煩。?

本發(fā)明技術(shù)方案如下：?

原料配方：

(1)無刺魚肉500克(2)雞蛋清60克?(3)食用植物油80克(4)大豆蛋白粉5克(5)魔芋純化粉10克(6)山藥精粉10克(7)枸杞汁4克(8)海魚油3克(9)玉米淀粉10克(10)蔥?粉2克(11)姜粉2克(12)味精4克(13)加碘食鹽8克(14)白糖2克?(15)水13克(16)液體辣椒紅5克。將以上各成分按數(shù)量裝進容器拌勻。?

本發(fā)明好處在于：保質(zhì)期半年，是一種色、香、味、形俱?全的仿制魚食品；可做蒸、熘、炸和開袋即食；男女老少皆宜，?適合家庭、賓館、飯店、旅游、休閑郊游野炊多種場合食用。?

本發(fā)明的實施方式：?

實施例：

原料配方：(1)無刺魚肉500克(2)雞蛋清60克?(3)食用植物油80克(4)大豆蛋白粉5克(5)魔芋純化粉10克(6)山藥精粉10克(7)枸杞汁4克(8)海魚油3克(9)玉米淀粉10克(10)蔥?粉2克(11)姜粉2克(12)味精4克(13)加碘食鹽8克(14)白糖2克?(15)水13克(16)液體辣椒紅5克。將以上各成分按數(shù)量裝進容器拌勻。，放入魚形模具盒后用無菌蒸汽鍋爐蒸40-60分鐘即制出本發(fā)明產(chǎn)品。