[發明專利]一種可控的活性三七切片制作方法

有效

• 申請號: 201310575667.X
• 申請日: 2013-11-18
• 公開（公告）號: CN103610721A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 向昌萬;楊啟恒;馮光泉;周家明;趙愛
• 申請（專利權）人: 云南同根三七產業有限公司;文山學院文山三七研究院
• 主分類號: A61K36/258
• 分類號: A61K36/258;A61K125/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種可控的活性三七切片制作方法，屬于三七加工工藝技術領域。

背景技術

三七，是我國傳統的名貴中藥材。除具有活血化?瘀、止血消腫等藥用功效之外，現代研究?表明——三七還具有抗衰老、抗疲勞、抗動脈粥樣硬化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、鎮靜安神、增強免疫及美容等廣泛的生理保健功能，是一種非常有開發價值的保健食品資源。

由于三七獨特明顯的功效，不斷被拓展用途，保健、化工、醫療用量持續上升，尤其是我國進入心腦血管疾病高發期，相關研發產品層出不窮，且需求量巨大。三七作為名貴中藥材，經現代科學研究發現，采用傳統的日曬或者烘烤的三七加工方法極易破壞其內含的皂苷和揮發油等活性成分，影響三七的藥用價值和療效，導致資源的浪費；同時，由于加工得到的三七太硬，難于粉碎，致使家庭、個人自用不方便，且口感太苦，制約了其保健功能的推廣應用。再就是傳統加工方式，會導致三七中的活性成分破壞損失，造成資源浪費，成品質量下降。

而鮮三七，則由于保存困難，而無法直接使用；目前，也有一些專利采用冷凍干燥的方法加工鮮三七，然而，在加工過程中需工時時間較長，解析溫度高達120℃，此溫度下制備的“活性三七”很難保持鮮三七的基本活性，而且會導致三七的焦化，另外，在加工過程中，溫度和濕度不易控制，往往采用目測的方法或者設定較長的時間，不能準確控制加工過程，同時，也造成資源的巨大浪費，給加工過程帶來很不便，嚴重影響產品質量。

發明內容

針對上述問題，本發明的目的在于提供一種可控的活性三七切片制作方法，采用現代傳感技術與凍干技術相結合，準確控制加工過程的溫度和濕度，無需設定時間，冷凍過程和加熱過程采用間歇式進行，節約能源，經本方法處理的活性三七切片含有的活性成分不被破壞，復水性好，易粉碎，保質期長，同時，本方法簡單，實用性強，適用于大規模生產。

本發明所述的活性三七制作方法由以下步驟組成?：一種可控的活性三七切片制作方法，按照下面步驟進行:

一、前處理：采挖后的新鮮三七根，經分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，瀝干表面水分，制成切片，切片厚度為3-5毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于新鮮三七切片中；

二、預冷凍：首先，將物料環境溫度設定為40-50℃，采用間歇式制冷，通過溫濕度傳感器對鮮三七切片內部的溫度進行監控；當鮮三七切片中心溫度達到20-25℃時，預冷凍過程結束；

三、升華干燥：將預冷凍好的鮮三七切片，鋪平放置于由導熱材料制成的臺盤上，鋪料厚度控制在1.5-5cm，移至真空干燥室內；密閉后，開始抽真空，保持內部真空壓力30～70帕，加熱過程采用間歇式進行，同時，通過溫濕度傳感器對鮮三七切片內部的溫度進行監控；首先，設置溫度為0℃；待鮮三七切片中心溫度達到0℃時，調整溫度設置，增加為20℃；待鮮三七切片中心溫度達到20℃時，再次調整溫度設置，增加為40℃；直至鮮三七切片中心溫度達到40℃，升華過程結束；

四、解析：保持臺盤溫度為40℃，繼續給臺盤供熱和，同時，進一步降低真空度，在升華過程中，利用溫濕度傳感器對鮮三七切片的水分進行檢測，直至物料水分達到5％～10％時，解析過程結束；

五、出料包裝：解析結束后，停止加熱，排放真空后出料，整理、密封包裝；包裝時采用禮品盒包裝。

所述的溫濕度傳感器采用橫向和縱向交錯排列，相鄰溫濕度傳感器之間的間距為2-5毫米。

本發明的有益效果：本方法采用現代傳感技術與凍干技術相結合，準確控制加工過程的溫度和濕度，無需設定時間，冷凍過程和加熱過程采用間歇式進行，節約能源，經本方法處理的活性三七切片含有的活性成分不被破壞，復水性好，易粉碎，保質期長，同時，本方法簡單，實用性強，適用于大規模生產。

附圖說明

圖1為本方法的流程圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明做進一步說明，以方便技術人員理解。

如圖1所示：一種可控的活性三七切片制作方法，按照下面步驟進行:

一、前處理：采挖后的新鮮三七根，經分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，瀝干表面水分，制成切片，切片厚度為3-5毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于新鮮三七切片中；