[發(fā)明專利]一種能夠調(diào)理脾胃受冷的五香牛肉的制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310572999.2 | 申請日： | 2013-11-13 |
| 公開（公告）號： | CN103622068A | 公開（公告）日： | 2014-03-12 |
| 發(fā)明（設計）人： | 呂金友 | 申請（專利權）人： | 界首市呂長明清真食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/318 | 分類號： | A23L1/318;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236500 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 能夠 調(diào)理 脾胃 受冷 五香 牛肉 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種能夠調(diào)理脾胃受冷的五香牛肉的制備方法，其特征在于按下列步驟進行：?
(a)、清洗分割：選擇符合國家衛(wèi)生檢驗標準的新鮮牛肉或凍牛肉，用清水反復沖洗直至牛肉無雜質(zhì)，順著牛肉紋路將牛肉切成寬10cm、厚10cm的塊狀；?
(b)、腌制：將清洗分割好的牛肉塊放入到容器中，在容器內(nèi)加入牛肉總重量的4%的食鹽與牛肉進行充分混合，混合均勻后將牛肉放置到腌制池壓緊腌制4-5天；?
(c)、去血沫：將腌制好的牛肉用清水沖洗干凈后置入鍋中，加入冷水，冷水沒過牛肉，用大火燒開，燒開4分鐘后關火，將牛肉撈出用冷水沖洗；?
(d)、配置鹵制佐料：按每百公斤牛肉配置佐料，味精80-130克、茴香70-90克、桂皮80-110克、山楂60-100克、陳皮60-80克、姜30-60克、辣椒40-60克、花椒30-50克、枸杞50-80克、砂仁20-60克、當歸30-60克、蜜棗30-60克、生地黃20-40克；?
(e)、鹵制，將上述原料與200公斤冷水一起置入鍋中，并將去血沫過的牛肉置入鍋中，用大火煮開，然后用文火慢鹵40-70分鐘后關火，放置40分鐘后再用文火慢鹵1-2個小時后，撈出鹵制好的牛肉并控干水即可。?
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