[發(fā)明專利]瑪咖咖啡及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310571806.1
• 申請日: 2013-11-16
• 公開（公告）號: CN103564116A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙為民;楊勇武;楊曜武;曹利民;王萬勇
• 申請（專利權(quán)）人: 麗江瑪咖生物科技有限公司;昆明弘一生物科技有限公司
• 主分類號: A23F5/40
• 分類號: A23F5/40
• 代理公司: 云南派特律師事務(wù)所 53110
• 代理人: 張璽

1.一種瑪咖咖啡，其特征在于，包括下述重量份數(shù)配比的原料：瑪咖提取物10～18、咖啡粉10～16、植脂末60～80。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的瑪咖咖啡，其特征在于：包括下述重量份數(shù)配比的原料：瑪咖提取物12～16、咖啡粉12～14、植脂末65～75。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的瑪咖咖啡，其特征在于：包括下述重量份數(shù)配比的原料：瑪咖提取物14、咖啡粉13、植脂末70。

4.一種權(quán)利要求1～3任一項所述的瑪咖咖啡的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

a、瑪咖提取物制備：取瑪咖根為原料，粉粹，以70～90%乙醇為溶媒，按液固比30～40:1超聲波提取進行固液分離；提取液在真空度-0.06～-0.08Mpa、溫度45～55℃下真空減壓濃縮；濃縮液噴霧干燥制得瑪咖提取物；

b、咖啡粉制備：將咖啡豆粉粹，用水浸潤；加入咖啡粗粉重量6～8倍量的二氧化碳流體，壓力25～30MPa、溫度60～80℃進行二氧化碳超臨界萃取，萃取時間100～120分鐘，萃取完畢，過濾萃取液，濾液真空減壓濃縮至相對密度1.1～1.2；濃縮液噴霧干燥制得咖啡粉；

c、將瑪咖提取物、咖啡粉、植脂末進行粉碎，入混料機混合制得瑪咖咖啡。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪咖咖啡的制備方法，其特征在于：所述步驟a中瑪咖根選用瑪咖鮮根或干根，粉碎至20～40目；所述步驟b中咖啡豆粉粹至5mm左右。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪咖咖啡的制備方法，其特征在于：所述步驟a中超聲波提取共2次，提取溫度60～80℃、提取時間60～80分鐘、超聲功率150～250W/cm2。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪咖咖啡的制備方法，其特征在于：所述步驟b中用純化水浸潤粉粹過的咖啡粗粉，含水量控制在30～35%。

8.根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪咖咖啡的制備方法，其特征在于：所述步驟b中濾液在真空度-0.06～-0.08Mpa、溫度45～55℃下真空減壓濃縮。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪咖咖啡的制備方法，其特征在于：所述步驟a、b中噴霧干燥時進風(fēng)溫度160～180℃、出風(fēng)溫度60～80℃。

10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪咖咖啡的制備方法，其特征在于：所述步驟c中瑪咖提取物、咖啡粉、植脂末進行粉碎過80～120目篩。