[發明專利]一種山楂濃汁的制作方法無效
| 申請號： | 201310570438.9 | 申請日： | 2013-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN103610170A | 公開（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發明（設計）人： | 陶峰;徐鑫 | 申請（專利權）人： | 陶峰 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 山楂 濃汁 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種山楂濃汁的制作方法，其特征是：采用選料、濃縮、調配、裝瓶、密封、殺菌、冷卻、成品的加工工藝，其具體加工步驟為：?
①選料??選用澄清透明、無懸浮物及沉淀后風味濃郁的山楂原汁為原料；
②濃縮??采用真空濃縮，所用的設備有離心式薄膜蒸發器、盤管式單效真空濃縮鍋，濃縮中保持鍋內真空度不低于0.71~0.83千帕，加熱蒸汽壓力為0.157兆帕，汁液受熱溫度56℃以上，當汁液中可溶性固形物達30-35%時，去除真空，迅速升溫到85-90℃，然后出料，即得濃縮山楂原汁；
③調配??取濃縮山楂原汁100千克，60-70%的糖液22-27千克，35-40%的果葡糖漿8-12千克，食用級胭脂紅、山楂香精適量，設蘋果酸調節PH值達5-6，將上述原料充分混合后，加熱至85℃；
④裝瓶、密封??山楂濃汁在溫度不低于80℃的條件下，迅速裝入玻璃瓶后密封；
⑤殺菌、冷卻??將山楂濃縮汁在90~95℃的熱水中加熱殺菌20-25分鐘，然后用噴淋法冷卻至35℃以下。
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