[發明專利]一種余甘子、山楂濃汁的加工方法無效
| 申請號： | 201310570436.X | 申請日： | 2013-11-17 |
| 公開（公告）號： | CN103610169A | 公開（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發明（設計）人： | 陶峰;徐鑫 | 申請（專利權）人： | 陶峰 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪湖*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 余甘子 山楂 濃汁 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種余甘子、山楂濃汁的加工方法，其特征是：采用選料、濃縮、調配、裝瓶、密封、冷卻、成品的加工工藝，其具體加工步驟為：?
①選料??選用澄清透明、無懸浮物及沉淀后風味濃郁的余甘子、山楂原汁為原料，余甘子、山楂原汁的重量比為1：4；
②濃縮??以真空濃縮法，采用的設備有離心式薄膜蒸發器、盤管式單效真空濃縮鍋進行濃縮，濃縮中保持鍋內真空度不低于0.75~0.83千帕，加熱蒸汽壓力為0.135兆帕，汁液受熱溫度52-55℃，當汁液中可溶性固形物達30%時，解除真空，迅速升溫到97℃以上，然后出料；
③調配??取濃縮余甘子、山楂原汁100千克，65%的蔗糖液20-25千克，35-42%的F-42型果葡糖漿8-10千克，檸檬酸、食用級胭脂紅適量，將上述原料混合后，加熱至85-90℃，時間為15-20分鐘；
④裝瓶、密封??山楂濃縮汁在溫度不低于80℃的條件下，迅速裝入已殺菌的玻璃瓶后密封，即得成品。
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