[發(fā)明專(zhuān)利]一種全粉末直接壓片制備大杯蕈菇柄膳食纖維片的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310569670.0
• 申請(qǐng)日: 2013-11-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103598597A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳君琛;賴(lài)譜富;沈恒勝;翁敏劼
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究所
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/308
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/308
• 代理公司: 福州元?jiǎng)?chuàng)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

1.一種全粉末直接壓片制備大杯蕈菇柄膳食纖維片的方法，其特征在于：所述方法包括如下步驟：

（1）大杯蕈菇柄粗粉碎：大杯蕈菇柄經(jīng)清洗后斜切成2-5mm的薄片，烘干后放入不銹鋼粉碎機(jī)中粉碎至60-70目；

（2）超微粉碎：粗粉碎后的大杯蕈菇柄粉放入速凍機(jī)中速凍8-12h，與大杯蕈菇柄粗多糖混合后放入超微粉碎機(jī)中粉碎至250-300目；

（3）混合：將各原料組分放入攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，使其充分混合均勻；各原料組分及其質(zhì)量百分比如下：大杯蕈菇柄粉及粗多糖混合物99.2-99.5%，矯味劑0.5-0.8%；

（4）全粉末直接壓片：混合好的原料再次放入速凍機(jī)中速凍6-10h，然后放入旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)中壓片，轉(zhuǎn)臺(tái)速度25r/min，充填壓力30-40KN，充填深度12-15mm。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全粉末直接壓片制備大杯蕈菇柄膳食纖維片的方法，其特征在于：步驟（3）所述的大杯蕈菇柄粉中含有膳食纖維的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32-39%，大杯蕈菇柄粗多糖加入的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15-25%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全粉末直接壓片制備大杯蕈菇柄膳食纖維片的方法，其特征在于：步驟（3）所述的矯味劑為木糖醇、三氯蔗糖中的一種或兩種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全粉末直接壓片制備大杯蕈菇柄膳食纖維片的方法，其特征在于：步驟（4）的壓片過(guò)程采用強(qiáng)迫加料。

5.一種如權(quán)利要求1所述的全粉末直接壓片制備大杯蕈菇柄膳食纖維片的方法制得的大杯蕈菇柄膳食纖維片。