[發明專利]一種可吸食龜苓膏的制備方法

無效

• 申請號: 201310567799.8
• 申請日: 2013-11-14
• 公開（公告）號: CN103609926A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 陸偉;王志鵬;趙慧賢;李美紅
• 申請（專利權）人: 江門市生和堂食品有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/30
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 張海文

技術領域

本發明涉及一種可吸食龜苓膏的制備方法，屬于功能性食品領域。

背景技術

傳統龜苓膏的吃法是把易撕膜撕開后加上蜂蜜吃，龜苓膏的這種吃法就限制了它吃的地點就只能在室內或相對穩定的地方。

發明內容

為了解決上述問題，讓消費者不再受地點的限制，隨時隨地都能享受龜苓膏帶來的降火功能，我們研發一種可吸食的龜苓膏，讓人們即使走在路上都能吃到龜苓膏。

本發明為解決技術問題采用的技術方案為：

一種可吸食龜苓膏的制備方法，包括以下步驟：

1、將龜甲破碎，采用龜甲量的5-10倍的水量浸泡2-4小時，按5-10萬U/g龜甲的量加入蛋白酶，酶解1-4小時后加熱使蛋白酶滅活，過濾得到膠原蛋白肽；

2、稱取仙草、茯苓、金銀花、蒲公英、甘草等原料投入水中，水量按8-12倍，煎煮2次，每次1-2小時，合并煎煮液，離心過濾，得到煎煮提取液；

3、合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮液提取液，加入白砂糖、淀粉，加熱攪拌至糊化完成，分裝、滅菌，得到可吸食龜苓膏成品。

優選的，所述蛋白酶為木瓜蛋白酶和/或菠蘿蛋白酶。

優選的，將龜甲破碎至細度小于2×2mm。

采用此種工藝提取的藥材煎煮液中的有效成分含量較高，特別是仙草中的仙草膠含量提高，使可吸龜苓膏清熱去火效果更顯著。

本發明相對于現有技術的有益效果為：本發明方法制備的龜苓膏有效成分含量更高，且消費者不受地點的限制，隨時隨地都能享受龜苓膏帶來的降火功能。

附圖說明

圖1為本發明的可吸食龜苓膏制備方法的流程圖。

具體實施方式

實施例1

1)將5kg龜甲洗凈，破碎至細度小于2×2mm，然后投入25L的水中浸泡2小時；

2)緩慢加入木瓜蛋白酶（80萬U/g）1.25kg和菠蘿蛋白酶（80萬U/g）1.25kg，邊加邊攪拌混勻；

3)調pH至5.0，升溫至50℃，保溫3小時后，加熱至100℃使酶滅活，然后趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；

4)取仙草30kg、茯苓20kg、金銀花12kg、蒲公英12kg、甘草10kg，置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加750L的水、煎煮1小時；合并煎煮液，離心過濾，得到濾液，即煎煮提取液；

5)合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮提取液，加入500kg冰糖、100kg淀粉，定容至3500L，邊加

熱邊攪拌，待糊化后，分裝，然后經高溫滅菌，冷卻后即得到可吸食龜苓膏成品。

實施例2

1）將10kg龜甲洗凈，破碎至細度小于2×2mm，然后投入25L的水中浸泡2小時；

2）緩慢加入菠蘿蛋白酶（80萬U/g）7kg，邊加邊攪拌混勻；

3）調pH至5.0，升溫至50℃，保溫3小時后，加熱至100℃使酶滅活，然后趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；

4）取仙草32kg、茯苓30kg、金銀花14kg、蒲公英14kg、甘草12kg，置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加850L的水、煎煮1小時；合并煎煮液，離心過濾，得到濾液，即煎煮提取液；

5）合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮提取液，加入500kg冰糖、120kg淀粉，定容至3500L，邊加熱邊攪拌，待糊化后，分裝，然后經高溫滅菌，冷卻后即得到可吸食龜苓膏成品。

實施例3

1）將15kg龜甲洗凈，破碎至細度小于2×2mm，然后投入25L的水中浸泡2小時；

2）緩慢加入木瓜蛋白酶（80萬U/g）2.25kg和菠蘿蛋白酶（80萬U/g）9kg，邊加邊攪拌混勻；

3）調pH至5.0，升溫至50℃，保溫3小時后，加熱至100℃使酶滅活，然后趁熱過濾，得到濾液，即酶解龜甲膠原蛋白肽；

4）取仙草35kg、茯苓40kg、金銀花16kg、蒲公英16kg、甘草15kg，置于多功能提取罐中煎煮二次，每次加1000L的水、煎煮1小時；合并煎煮液，離心過濾，得到濾液，即煎煮提取液；

5）合并酶解龜甲膠原蛋白肽和煎煮提取液，加入500kg冰糖、150kg淀粉，定容至3500L，邊加熱邊攪拌，待糊化后，分裝，然后經高溫滅菌，冷卻后即得到可吸食龜苓膏成品。

試食試驗：

調查準備：準備“可吸龜苓膏”及“傳統200g碗杯龜苓膏”

調查人群：20-40歲女性消費者。