[發明專利]方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑及其制備方法和應用有效
| 申請號： | 201310566080.2 | 申請日： | 2013-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN103610211A | 公開（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發明（設計）人： | 張慶;車振明;劉平;關統偉;張麗珠;邢亞閣;黃湛;趙輝平;李榕 | 申請（專利權）人： | 西華大學 |
| 主分類號： | A23L3/3472 | 分類號： | A23L3/3472 |
| 代理公司： | 四川省成都市天策商標專利事務所 51213 | 代理人： | 馬林中 |
| 地址： | 610000*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 方便 腐竹 高溫 殺菌 專用 防褐變 保鮮劑 及其 制備 方法 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑，其特征在于包括以重量份計算的如下成分：
2.根據權利要求1所述方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑，其特征在于所述高溫抗褐變劑為VC，異VC鈉，葡萄糖氧化酶，半胱氨酸中的一種或幾種。
3.根據權利要求1所述方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑，其特征在于所述成膜劑為蜂蠟，殼聚糖，蜂膠，阿拉伯膠中的一種或幾種。
4.根據權利要求1所述方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑，其特征在于所述保鮮劑為山梨酸，乳酸鏈球菌素，聚賴氨酸，甘露聚糖中的一種或幾種。
5.根據權利要求1所述方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑，其特征在于所述油性分散劑為檸檬酸，甘油，蔗糖酯，吐溫-80中的一種或幾種。
6.根據權利要求1所述方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑，其特征在于所述抗氧化劑為茶多酚，VE，卵磷脂，甘草抗氧化物中的一種或幾種。
7.權利要求1至6任一權利要求所述方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑的制備方法，其特征在于：
調節pH值，將成膜劑溶于乙醇-水溶液中，加入高溫抗褐變劑恒溫攪拌，再加入油性分散劑和抗氧化劑攪拌均勻，在1.6×104至2.0×104r/min條件下均質20min，噴霧干燥進風溫度185至215℃，出風溫度60至80℃制成粉末。
8.權利要求1至6任一權利要求所述方便腐竹高溫殺菌專用防褐變保鮮劑在腐竹高溫防褐變中的應用。
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