[發明專利]工夫紅茶加工方法無效
| 申請號： | 201310565503.9 | 申請日： | 2013-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN103549051A | 公開（公告）日： | 2014-02-05 |
| 發明（設計）人： | 朱旗;鄧超芝 | 申請（專利權）人： | 朱旗;鄧超芝 |
| 主分類號： | A23F3/08 | 分類號： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 長沙正奇專利事務所有限責任公司 43113 | 代理人： | 何為;袁穎華 |
| 地址： | 410128 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 工夫 紅茶 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種工夫紅茶加工方法，該方法以傳統工夫紅茶加工工藝為基礎，包括原料采摘、萎凋、揉捻、發酵及干燥工序，其特征在于，所述原料采摘以1芽1葉初展鮮葉為宜，該發酵工序采用變溫發酵，發酵葉溫先控制在28-30℃，相對濕度保持在95%以上，發酵時間從揉捻工序開始算起為2h-2.5h，再將發酵葉溫降至20-23℃，保持0.5-1h。
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