[發(fā)明專利]一種青梅保健醬及其制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310563083.0 | 申請(qǐng)日： | 2013-11-14 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103609924A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-03-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 程龍鳳 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 程龍鳳 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/06 | 分類號(hào)： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 241300 安徽*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 青梅 保健 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種青梅保健醬及其制備方法，其特征是：采用原料選擇、浸泡煮沸、化明膠、加糖漿、調(diào)配、裝罐、殺菌、成品的加工工藝，其原料配方為：皮渣30-35%、白砂糖55-60%、檸檬酸0.6%、蘋果酸0.5%、食用明膠0.1%、咖啡香精0.01%、青梅香精0.02%；其主要加工步驟為：
①浸泡煮沸???將青梅果皮渣用1-2倍重量的水浸泡，使皮渣軟化，在皮渣中加入0.03%的亞硫酸鈉，煮沸15-20分鐘，使皮渣的紫褐色部分退去并脫硫待用；
②化明膠?將食用明膠先用少量冷水浸脹后，再加15~20倍水加熱溶化后待用；
③制備糖漿??有機(jī)酸用少量熱水溶解待用，白砂糖煮成濃度為70%的糖漿，過(guò)濾后待用，將咖啡香精、青梅香精按1：2的比例混合后待用；
④調(diào)配??除食用香精外，其他成分可先混合，并投入夾層鍋中濃縮，當(dāng)糖度達(dá)到60度時(shí)出鍋，再迅速拌入香精，即可得到成品。
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