[發明專利]一種亞法制糖工藝中降低清汁色值的方法無效
| 申請號： | 201310558341.6 | 申請日： | 2013-11-12 |
| 公開（公告）號： | CN103571976A | 公開（公告）日： | 2014-02-12 |
| 發明（設計）人： | 李利軍;李彥青;程昊;黃文藝 | 申請（專利權）人： | 廣西科技大學 |
| 主分類號： | C13B50/00 | 分類號： | C13B50/00 |
| 代理公司： | 柳州市榮久專利商標事務所(普通合伙) 45113 | 代理人： | 韋微 |
| 地址： | 545006 廣西*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 法制 工藝 降低 清汁色值 方法 | ||
1.一種亞法制糖工藝中降低清汁色值的方法，其特征在于：在甘蔗混合汁中添加抑色劑，然后采用亞硫酸法澄清工序對混合汁進行脫色，得到清汁，所述的抑色劑的加入量為甘蔗混合汁重量的0.005%～0.1%，所述的抑色劑是維生素C、維生素C鈉、異維生素C或D-異維生素C鈉。
2.根據權利要求1所述的一種亞法制糖工藝中降低清汁色值的方法，其特征在于：所述的抑色劑的加入量為甘蔗混合汁重量的0.01%-0.03%。
3.根據權利要求1或2所述的一種亞法制糖工藝中降低清汁色值的方法，其特征在于：該方法的具體操作步驟如下：
A、在甘蔗混合汁中添加抑色劑，攪拌混勻；
B、加入氧化鈣或氫氧化鈣調pH值6.8～7.2，之后加熱至65～75℃；
C、將剩余的氧化鈣或氫氧化鈣加入，攪拌2-3分鐘用亞硫酸或二氧化硫調pH值至6.9～7.1，繼續攪拌5-15?min，然后靜置20-40min，最后過濾得到清汁，所述的氧化鈣的總加入量按100g甘蔗混合汁加入0.20-0.30g計，所述的氫氧化鈣的總加入量按100g甘蔗混合汁加入0.26-0.40g計。
4.根據權利要求3所述的一種亞法制糖工藝中降低清汁色值的方法，其特征在于：所述的步驟A中，攪拌速度為100～120?r/min；所述的步驟C中，攪拌速度為40～60?r/min。
5.根據權利要求1或2所述的一種亞法制糖工藝中降低清汁色值的方法，其特征在于：該方法的具體操作步驟如下：
A、在甘蔗混合汁中添加抑色劑，攪拌混勻，再加入氫氧化鈣或氧化鈣，攪拌溶解；所述的氫氧化鈣的加入量按100g甘蔗混合汁加入0.3-0.4g計，所述的氧化鈣的加入量按100g甘蔗混合汁加入0.23-0.30g計；
B、再按100g甘蔗混合汁加入190-210ppm磷酸、2-4mL亞硫酸飽和溶液、4-6ppm聚丙烯酰胺計，先加入磷酸和亞硫酸飽和溶液，攪拌均勻，反應20-30min，然后加熱到98-103℃再添加絮凝劑聚丙烯酰胺，絮凝沉降過濾后得到清汁。
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