[發明專利]一種帶湯汁的降脂鹵牛肉用鹵料

無效

• 申請號: 201310557147.6
• 申請日: 2013-11-11
• 公開（公告）號: CN103621959A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 李孝文
• 申請（專利權）人: 界首市宏亮食品有限公司
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/30
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 鞠翔

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種帶湯汁的降脂鹵牛肉用鹵料。

背景技術

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質，且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食。

目前市場上的中式牛肉類產品很多，但純牛肉出品率都很低，造成產品價格偏高，而且保質期不長；而包裝牛肉產品出品率高，但又采用高溫殺菌，產品的口感和口味都不盡如人意，不能體現傳統醬鹵牛肉的特點。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于提供一種味道好，營養成分高的帶湯汁的降脂鹵牛肉用鹵料。

本發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種帶湯汁的降脂鹵牛肉用鹵料，在每100重量份的傳統調味鹵料添加含有降脂功能的中藥材姜黃、虎杖、柴胡及澤瀉各5重量份。

所述傳統調味鹵料由鹵水100重量份、食鹽1.5重量份、白糖8重量份、味精0.15重量份、大棗3.5重量份、甘草0.15重量份、陳皮0.3重量份、山楂0.3重量份、白芷0.3重量份、姜1.5重量份、干辣椒5重量份、桂皮0.25重量份、草果0.35重量份、花椒0.3重量份、肉桂0.3重量份、小茴香0.3重量份、八角0.3重量份、大茴香0.3重量份組成。

本發明的有益效果是：本發明在調味鹵料中添加含有降脂功能的中藥材：姜黃、虎杖、柴胡、澤瀉，使鹵制的牛肉和鹵湯汁在滿足食欲營養的同時具有降脂功能，促進人體健康。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例1

一種帶湯汁的降脂鹵牛肉用鹵料，在每100重量份的傳統調味鹵料添加含有降脂功能的中藥材姜黃、虎杖、柴胡及澤瀉各5重量份。

所述傳統調味鹵料由鹵水100重量份、食鹽1.5重量份、白糖8重量份、味精0.15重量份、大棗3.5重量份、甘草0.15重量份、陳皮0.3重量份、山楂0.3重量份、白芷0.3重量份、姜1.5重量份、干辣椒5重量份、桂皮0.25重量份、草果0.35重量份、花椒0.3重量份、肉桂0.3重量份、小茴香0.3重量份、八角0.3重量份、大茴香0.3重量份組成。

實施例2

一種帶湯汁的降脂鹵牛肉用鹵料，在每100kg的傳統調味鹵料添加含有降脂功能的中藥材姜黃5kg、虎杖5kg、柴胡5kg及澤瀉5kg。

所述傳統調味鹵料由鹵水100kg、食鹽1.5kg、白糖8kg、味精0.15kg、大棗3.5kg、甘草0.15kg、陳皮0.3kg、山楂0.3kg、白芷0.3kg、姜1.5kg、干辣椒5kg、桂皮0.25kg、草果0.35kg、花椒0.3kg、肉桂0.3kg、小茴香0.3kg、八角0.3kg、大茴香0.3kg組成。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。